铁锅很早就已经是厨房的一员了，不锈钢锅是后来才成为厨房的成员的。
铁锅和不锈钢锅有哪些优缺点
老成员铁锅
铁锅分为铸铁锅(生铁)和精铁锅(熟铁)
铸铁锅又厚又重，不适合颠勺，炒个菜什么的很不方便，太费力气，大家也就不会选择它来炒菜。
不得不说，现在的铸铁锅设计的特别的科学，双耳设计，使用起来方便了不少。
用铸铁锅炖肉菜就特别的香
我朋友家是开饭馆的，他们家有一道招牌菜，就是铁锅炖肉，特别特别的香，现在提起来我都会流口水！
精铁锅的熟铁延展性好，锅体做得又轻又薄，比较适合颠勺来炒菜，使用起来比较轻便，尤其是女性，使用起来也不费力。
精铁锅的导热性强，炒菜时锅热得很快，比较省时间。
铁的导热性>铸铁>不锈钢
精铁锅做好开锅和保养，锅是不会粘的
精铁锅最大的缺点是易生锈
平时在使用完锅后，要用火加热烘干锅体或用干毛巾把锅擦干，尽量避免锅体生锈。
虽然使用铁锅可以补充一些人体所需要的铁，但如果铁锅生锈，人体吸收过多的铁也会造成肝脏的负担。
新成员不锈钢
不锈钢锅的颜值很高，光亮的锅体一下子就可以吸引住消费者的眼球
现在的很多不锈钢锅其实都是夹铝的三层锅(这倒是不用当心过多的铝溢出，对身体造成一定的伤害)导热性比较慢，热锅时间长。
不锈钢锅的锅底是无法形成油膜的，用不锈钢锅炒菜很容易糊锅，炒个菜锅，黑乎乎的，大家都不会喜欢！
精铁锅炒菜又快又好吃，铸铁锅炖肉特别香，深受大家的喜欢
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