为什么豌豆尖在四川的地位这么高？

Question

如题所述

Answer 1

地方饮食习惯

Answer 2

饮食习惯而已

Answer 3

不太可能吧。

Answer 4

更重要的是不管是清炒，还是作为面，抄手的配菜都很好吃。除了有一股淡淡的类似青草的味道在，不会有其他特别浓重的味道盖过主食本味，很好地扮演了配菜的角色，在一众重口味食材中显得特别小清新和爽口。
另外它很贱，随便找块土地都可以种，而且发的快。想吃了就去掐几个尖尖，清水随便洗一洗往锅里一扔，就是一把鲜绿。

Answer 5

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。