苦瓜凤梨鸡汤的做法，苦瓜凤梨鸡汤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

童子鸡半只    枸杞适量    

荫酱凤梨4-5块    苦瓜一条    

苦瓜凤梨鸡汤的做法步骤

1. 苦瓜剖开挖去瓤和籽，切块撒盐出水备用（此步骤是去掉一些苦味，若不怕苦，可以省略）鸡斩件在滚水中汆烫洗净。鸡块加出过水并且冲净盐的苦瓜，再加少许枸杞，加水煮汤

2. 汤中加入4-5大块凤梨。这是在台湾买的罐头，用凤梨加白豆豉、米酒、盐和糖腌渍而成……加了凤梨之后汤里千万不用再放盐，凤梨会越煮越出咸味

3. 整锅烧开以后转小火炖约40分钟，只要鸡肉酥软就好了……尝味，若觉得苦瓜仍旧太苦，也可略下一点冰糖（随各人口味决定）

小贴士

如果苦瓜用盐抓过出水，下锅前一定要冷水冲净；放凤梨可以逐步添加，不然会太咸。千万不要在汤里另外加盐；童子鸡也可用鸡腿代替，尽量撇去多余油脂，汤越清越好

Answer 2

材料
土鸡腿250公克，苦瓜250公克，凤梨50公克，酱笋20公克，丁香鱼15公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒少许
做法
1.鸡腿肉洗净、放入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水冲洗，备用。
2.苦瓜切开、去籽后切块状；凤梨去皮、切块状，备用。
3.取一汤锅，放入水1600cc，以大火煮沸后，加入作法1的鸡腿肉，转小火煮约20分钟。
4.将其余材料放入作法3的汤锅中，以小火煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。