泡大蒜加入白酒的主要因为有以下两个方面：1、杀菌消毒，白酒酒精对于大蒜中的微小有害细菌可以起到杀菌消毒的作用，减少其对于大蒜的损害；2、利用白酒中的有机物提升大蒜的品质和鲜美程度，让最终的成果得到更好的品质提升。
白酒泡大蒜的制作方法
1、准备大蒜和白酒备用；
2、把剥好的大蒜和白酒放在准备好的玻璃瓶里，密封上2个星期左右；
3、再将白酒，大蒜，白糖，与大蒜拍碎白糖、白酒放在一个瓶中，密封上3个月；
4、取出适度的白酒和大蒜，可以适当的放点桃仁一类，用纱布袋子把这些食物或者是药物单独装好封起来，加在酒里泡制上五六天将纱布取出；
5、直接准备大蒜和白酒，把大蒜捣碎倒在白酒中进行饮用。