高梁米的热量高吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 高粱米的热量并不算高，每100克大约含有351大卡的热能，这与大米的热量相近。
2. 尽管高粱米提供的热能比大米和小麦要高，但它还含有较多的粗纤维、碳水化合物、B族维生素、尼克酸以及钙、磷、铁、钠、镁、烟酸等营养成分。
3. 高粱有红色和白色两种，红色高粱通常称为酒高粱，主要用于酿酒；白色高粱则用于食用，性质温煦、味道甘甜带涩。
4. 根据性状和用途，高粱可以分为食用高粱、糖用高粱和帚用高粱。高粱不仅是酿酒、制醋、提取淀粉和加工饴糖的原料，脱壳后的高粱米也是重要的食品。
5. 高粱米的子粒形状多样，可以是椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，颜色也有白色、黄色、红色、褐色、黑色等。子粒的颜色一般会随着种皮中单宁含量的增加而由浅变深。
6. 高粱米的胚乳根据结构可以分为粉质、角质、蜡质和爆粒等类型，根据颜色则可以分为白色胚乳和黄色胚乳两种。