福州的特产有福桔、平潭鱼丸、福州脱胎漆器、永泰芙蓉李干、福州软木画、花茶、青山龙眼、福州茉莉花茶、福州油纸伞、福州马蹄糕、芋饺、菜头饼、平潭贝雕。
1、平潭鱼丸
是福建福州的传统特色小吃，以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料制作而成，色如瓷，富有_性，脆而不腻，入口鲜香。
2、福桔
是福建福州的传统特色水果，产地多分布闽江下游两岸，色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，成为民间吉祥物和贺年赠品。
3、福州软木画
是福建福州的传统工艺品，以松软柔韧、富有弹性栓树皮层为材料，削取薄片，运用浮雕、圆雕、透雕等技法，精雕细镂成花草树木亭台楼阁、栈桥船舫和人物，再用通草作成鸟兽，根据画面设计，粘在衬纸上，配制成立体、半立体的木画，构图新颖别致，画面层次分明，色调纯朴典雅，形象逼真动人。