各地年夜饭的特色是什么？

Question

如题所述

Answer 1

一、浙江
浙江的年夜饭习俗早在腊月初八就开始，老杭州人过年必备的“十碗头”包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷。其中，八宝菜是最具特色的一道菜，将冬腌菜、红白萝卜、油豆腐、黄豆芽、冬笋等一起烧，成为每户人家必不可少的美食。
二、湖南
湖南是一个以辣为主的地方，年夜饭少不了香辣美食！团年鱼和团年肘子是湖南过年必备的年菜，分别是一条重一公斤的大鲤鱼和一个重约三公斤的大肘子。团年寓意着“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”。
三、东北
东北人非常重视年夜饭的质量，通常必须包括所谓的“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子。东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，就和血肠粉条冻豆腐一起下锅炖，称之为杀猪菜。饭后常常会来个东北特色的冻梨来解腻。当各式荤素大菜都齐备时，东北人还要备糖果、干果和“杂拌儿”，即什锦果脯，作为围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。
四、湖北
在武汉，除夕是最重要的节日。全家团聚，享用丰盛的年夜饭，一般包括“三全”（全鸡、全鱼、全鸭）、“三糕”（鱼糕、肉糕、年糕）和“三丸”（鱼丸、肉丸、藕丸）。近年来，火锅也成为年夜饭的一部分，增添了节日气氛。有的家庭在开饭前会进行祭祖，摆上几副碗筷请祖宗入席，然后才开始用餐。
五、北京
北京的年夜饭特产之一是八宝饭，甘甜可口，是春节待客的佳品。八宝饭甜而清香，是中国传统美食之一。