食用盐与食用碱是什么

如题所述

推荐答案推荐于2017-10-05

食用盐主要成分是氯化钠，但食用盐通常不是纯净物（所以氯化钠只能算主要成分），会含有少量氯化钾、氯化镁、氯化钙。有些食用盐（加碘盐）还会添加碘酸钾，有些会添加抗结剂亚铁氰化钾。
食用碱主要成分是碳酸钠，可能含有少量碳酸氢钠或氯化钠。可以在做面条时添加，口感会好一些，也可以在煮粥时添加，味道也会好一点，食用碱对食物中维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，这是它的缺点。

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其他回答

第1个回答 2014-08-08

食用盐是氯化钠食用碱碳酸钠追答

Nacl 和NaCO3

还有疑问吗？

第2个回答 2014-08-08

食用盐就是氯化钠啊，加过碘

相似回答

食用碱是不是食用盐答：食用碱化学名是碳酸钠，用途：是蒸馒头的膨松剂、中和剂；食用盐化学名是氯化钠，用途：烹饪调味品、膳食调味品。

食用盐与食用碱是什么答：食用盐主要成分是氯化钠，但食用盐通常不是纯净物（所以氯化钠只能算主要成分），会含有少量氯化钾、氯化镁、氯化钙。有些食用盐（加碘盐）还会添加碘酸钾，有些会添加抗结剂亚铁氰化钾。食用碱主要成分是碳酸钠，可能含有少量碳酸氢钠或氯化钠。可以在做面条时添加，口感会好一些，也可以在煮粥时添加...

1.碱和盐的区别是什么答：二者是有很大的区别的。定义上就有区别，碱和盐都有明确的定义。关键官能团有区别，碱一般含有-OH，而盐是一般是有金属离子和酸根结合而成。化学性质不同，碱一般可以和酸发生反应而生成盐，正盐一般与酸、碱发生反应。

食用碱是盐吗答：食用碱化学成分是碳酸钠，按照化学分类方法，是一种强碱弱酸盐，仅供参考

食用碱和盐有什么区别和作用?答：食用碱：碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而...

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食用盐与食用碱泡菜有何害处答：泡菜盐与一般食用盐相比,外形上颗粒要大,便于盐分缓慢渗入菜品.在纯净度方面不如后者,因为有些许杂质也不会被食用而进入人体.食用碱也就是碳酸钠，对人体没有人任何的毒副作用，长期用可能会有点烧心。也能繁殖体内结石的产生。

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