新竹公开柚子茶“九蒸九晒”制作秘方

Question

如题所述

Answer 1

在中国，制作客家柚子茶的过程独特且耗时，尤其是一颗颗黑褐色、扁平而坚硬的柚子，必须经过精细的敲碎和切块步骤，才能释放出其天然的茶香。新竹县新埔镇农会为了传承和推广这种传统工艺，于5日在新埔镇农会新农民市场举行了一场特别的活动，新竹县长邱镜淳也参与其中，一同体验了柚子茶的制作过程。

不同于市面上常见的黄色柚子茶，客家柚子茶呈现出清澈的琥珀色，口感酸甜香醇，风味独特。这种茶艺源自新埔镇，已有百年的历史。活动现场，徐元春，柚子茶制作的第三代传人，亲自展示了如何处理采收后2-3天的柚子，首先挖出果肉，去籽后加入柠檬皮、茶叶和佛手柑，均匀混合，然后填入空柚子中，再用绳索紧紧绑住。

然而，这只是开始。真正的挑战在于后续的“九蒸九晒”工艺。首先，柚子需经过长时间大火蒸煮，约4个多小时后放入烤箱进行干燥，天气晴好时还会置于阳光下晒干，这个脱水过程需要反复多次。在这个过程中，柚子需要不断紧绑和按压，以确保“内馅”充分融合。整个制茶过程耗时长达3个月，才能达到“九蒸九晒”的标准。

经过如此繁复的工序，柚子茶的功效也得到了认可。据说，喝这种茶能润喉止咳，新竹县长邱镜淳等人在品尝后都给出了极高的评价。这次活动不仅是对传统技艺的展示，也是对健康饮品的推广，吸引了众多参与者和消费者的关注。