老米酒是越清澈越好还是越浑浊越好

Question

如题所述

Answer 1

越浑浊比较好。

老米酒已有千年酿造历史，主要产于麻城市木子店镇与罗田县胜利镇，因此又叫麻城老米酒或罗田老米酒。地老米酒是以当地特殊气候、水源等条件下生产的优质糯米为原料，辅以大别山源头优质泉水，经蒸煮、加曲、糖化、原浆发酵、过滤等独特传统工艺加工而成的氨基酸含量较高的高酒精度米酒。

历史

麻城老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店镇、东古城等地，因而又叫东山老米酒。系用糯米和特制酒曲酿造而成，色泽清亮，味道淳甜。

麻城老米酒已有千年酿造历史。自唐朝黄州刺史杜牧过麻城歧亭，留下“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的诗句，至北宋大诗人苏东坡高歌“酸酒如齑汤，甜酒如蜜汁。三年黄州城，饮酒但饮湿”，历代文人墨客盛赞麻城老米酒。

苏东坡在黄州府任职三年，多次来到麻城，与友人陈季常品酒、吟诗。苏东坡诗句中的“酸酒”、“甜酒”，指的就是麻城老米酒。

麻城老米酒，酿者代代相传，饮者千年礼赞，麻城人自酿自饮，自行其乐。千百年来，麻城山民以烤篼子火、饮老米酒，视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷。在民间，流传着“老米酒、篼子火，过了皇帝就是我”的民谣。

Answer 2

在我看来是越浑浊比较好喝，因为那些浑浊物毕竟是时间沉淀的结果，时间的发酵才有了美味的米酒哦本回答被网友采纳

Answer 3

你这个问题有点含糊。如果你是想知道米好不好，那我告诉你，如果淘出来的水比较清的话，这种米多米是精米，工业加工过的，B族维生素已经不多了；如果能淘出较浑（但不是杂质的浑，是白色悬浊液）的水，说明米没怎么加工过，还不错。建议淘米不要搓，简单过过水就行了，这样容易留住维B。如果你是想问洗米的“技术”问题，也如上述，不要淘得太干净，差不多就行了。

在我看来是越浑浊比较好喝，因为那些浑浊物毕竟是时间沉淀的结果，时间的发酵才有了美味的米酒哦

Answer 4

如果经过时间存放的酒都不清的话可能酒加有东西，米酒是经过蒸馏的，又不是煮粥，新的低度酒带一点点混烛可能是杂质多，放段时间就清了，