新年的脚步越来越近，年味也是越来越浓，很多人都在盼着放假，盼着除夕回家好好吃上一顿丰盛的团圆饭。
说到年夜饭，总有那么一道菜，不管你爱吃不爱吃，它总要出现。此时我的脑子里飘过的必不可少的就是“饺子”。现在只要提到北方，大家首先想到的美食就是“饺子”了吧，这也不怪别人，北方人对于“饺子”的执念，早已是人尽皆知的秘密了。
对于北方人来说，仿佛只要跟节日沾边就必定会吃“饺子”，不仅是因为饺子鲜美的口感，更因为饺子的制作过程，让一家人有了一个沟通的桥梁，而且饺子的寓意也是十分美好的，象征着幸福美满、团团圆圆，所以深受大家的欢迎。春节作为我们国家最重要的传统节日，年夜饭上“饺子”肯定也是不会缺席的。
饺子的做法也寄托了老百姓对丰收的希望，古时人们认为丰收是神所赐予的，所以他们会把肉和种子拌在一起种在地里，把肉给神吃，希望有一个好的收成。
饺子的形状也有讲究，人们把饺子包成元宝的形状，希望吃了能够包住福运，有财有福，健康长寿。
一盆面、二斤肉、一些蔬菜，面皮包着肉和菜，除夕下午就开始和面、擀皮、调馅、包包捏捏。妈妈会在饺子里包入一枚硬币，吃到硬币寓意着在新的一年财源滚滚、平平安安、幸福美满。
除夕夜，煮一锅沸水，洁白的饺子一个个扑通扑通下了锅。熟了端上桌，佐以醋汁、蒜末，一家人围坐桌边，开始吃热腾腾的饺子。就算走遍五湖四海，吃过饕餮美食，但最好吃的饺子仍旧是妈妈包的饺子。
随着生活水平的提高，饺子不再是过年才能见到的稀罕物，但除夕晚上吃饺子，仍然是一代一代延续着的传统。现代的饺子在继承传统的基础上，还因馅料的不同被赋予了不同的含义。
芹菜饺子：勤勉生财。
韭菜饺子：祈福长久的财富。
白菜饺子：百祥富贵之意。
香菇饺子：菇音同“鼓”，希望晚辈出人头地。
酸菜饺子：算财饺，愿亲朋好友都有好的前程。
尽管饺子的做法在更迭，但年夜饭中的饺子所承载的意义始终不变，一盘盘饺子，包裹着快乐，承载着乡愁。
转眼又过年了，过年最开心的人，莫过于小孩子，以前的小孩子都盼望着过年，不但有新衣服穿，还有很多好吃的糖果，以及好多好吃的美食。过年最忙碌的就是自己的父母，忙着为大家准备一桌丰盛的年夜饭。
现在的小孩子，最开心的应该就是可以得到长辈们的压岁钱，对于吃的穿的都没有多大的兴趣。
大家的年夜饭都吃些什么呢？欢迎大家一起来分享一下你们家的年夜饭都有一些什么好吃的。
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