年糕是中国传统的一种糕点，常用来吃的新年饭。有些人喜欢用江米和蜜枣做年糕，口感比较好。本文就来告诉大家用江米和蜜枣做年糕的做法。
1：用江米和蜜枣怎么蒸年糕
1.将江米和蜜枣放入年糕模具中，均匀压实。2.将年糕模具放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟。3.取出蒸好的年糕，切片即可享用。
2：年糕的做法
年糕的做法一般分为三步：煮米饭、蒸年糕、放入蜜枣。煮米饭时，一定要用大米，这样煮出来的饭菜会更香。蒸年糕时，需要先将米饭倒入蒸笼里，然后放入蜜枣，再把蒸笼放入锅中蒸熟。放入蜜枣的时候要注意不要放太多，这样会影响年糕的口感。
3：如何选用优质的材料
在做年糕的过程中，选用优质的江米和蜜枣是十分必要的。如何能够确保选用到优质的江米和蜜枣呢？主要有以下几点：1.江米要选用经过淘洗干净、无杂质的江米。2.蜜枣要选择颜色鲜亮、没有烂皮、表面光滑、质地柔软的蜜枣。3.江米和蜜枣在做年糕的时候，一定要先将江米浸泡在水中，蜜枣则要先用清水泡发。这样做的目的是为了保证江米和蜜枣的口感和风味。
4：怎样保证年糕口感好
年糕的口感主要取决于面粉的品质。因此，如何保证年糕口感好，首先要选用优质的面粉。其次，要科学掌握蒸煮时间。如果蒸煮时间过长，年糕会变得干燥而硬；如果蒸煮时间过短，年糕口感会很差。
年糕是中国传统的一种糕点，常用来吃的新年饭。有些人喜欢用江米和蜜枣做年糕，口感比较好。本文就来告诉大家用江米和蜜枣做年糕的做法。
江米蜜枣蒸年糕的做法
食材用料
江米面1500克
辅料
蜜枣 800克、水 750毫升。
做法步骤
蜜枣洗干净备用；
江米面加入750毫升的温水；
江米面中加入温水（分多次加入）搅拌均匀，如沙子状，没干面即可；
取一半江米面平铺在笼屉上，然后取一半的蜜枣均匀的摆放在江米面上；
把剩下的另一半江米面均匀的盖在蜜枣的上面；
如图（第二层江米面）；
7. 在第二层江米面上再放上另一半的红枣；
8. 上锅蒸40分钟即可；（上大汽后改中小火）
9. 完成。