松茸老母鸡汤
材料: 鲜松茸250g,洗净老母鸡一只,食盐
做法:1、清洗。新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,而要将其置于
流水下,边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多水份影响味道。
2、鲜松茸切片装盘代用(用陶瓷刀)
3、老母鸡放入,文火煲1小时,将松茸片放少许盐即可食用。
适合孕产妇、小孩子、中老年
松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富,被誉为为菌中之王。在舌尖上的中国第一季第一期有介绍。