第3个回答 2013-02-02
苹果醋制作
材料
选苹果：表面光滑，有光泽，不一定要很红，关键是要熟透，水分充足，闻起来有很大的香味为上品。
醋的度数不超过9度，白醋为好。
冰糖
制作方法
苹果洗净就好不用削皮，因为果皮含大量维生素。苹果不要有水分，风干为好。苹果削薄片，更容易发酵，苹果心最好去掉。
削好的苹果放入事先准备好的容器中，容器不能有水分、油之类的，避免滋生细菌。放入容器中应该预留一部分空间用来发酵，不能装得太满。然后加入醋，一般一斤苹果配一斤食醋、7两冰糖，最后加入冰糖，密封。
一般发酵15天就可以喝啦，如果想完全出味可以放一个月，发酵好后可以把苹果捞出来，这样苹果醋可以长时间放置，醋是越放越好。捞出来的苹果不要浪费可以凉拌，可以做成果酱，口感也很好。
酿制的苹果醋一般要兑水喝，一般比例是1:1，冬天的话兑温开水比较好，夏天冷藏风味更佳。
众所周知苹果醋的好处有很多，它可以软化血管，缓解高血压，美容瘦身等等。容易感冒的朋友，早餐后15分钟喝一杯，坚持下去感冒也会少哦。如果想缓解疲劳，每天下午3点左右喝一杯，可以帮你充电。苹果醋需要控制分量，苹果醋的饮用量不要超过250ML,这个是稀释后的量哦，此外胃酸过多的朋友要少饮用。不要空腹喝哦。