这个问题太大也太模糊，硬着头皮说说，首先是设计
调查问卷步骤，第一要明确你的调查目的，就是你要干嘛？第二，你的调查目的是否适合使用问卷去调查？第三，设计调查方案，即问卷如何发放？如何回收？第四，设计问卷结构。第五，设计具体的问题。第六，对问卷进行试做。第七，收集反馈意见并修改。最后发放和回收。
确定样本大小时怎样确定
置信区间的问题需要数理统计知识，在这里我只能简单解释一下。如果你不知道你想要的
置信水平，很可能你并不需要置信区间，因为其实不去管它也是可以做很漂亮的
描述性统计的。总的来说置信区间是人们根据自己想要的置信水平求出来的一个区域，置信区间之外的部分在
假设检验时叫做拒绝域，你可以找一个t分布表帮助你理解置信水平、样本数和置信区间的关系，网上很容易下载。
里面的n值就是样本数，α值是置信水平，对应的表里的那个数字就是置信区间的范围是均值上下几个
标准差。那么你可以发现在置信水平固定的情况下，样本量越多，置信区间越窄。
如果你观察一下α=0.05那一行，你会发现n越大，α就越接近2，这也是为什么大家都喜欢用α=0.05，在样本量大的时候常常可以一眼看出来。
本人非专业人士，仅供参考，欢迎指教。