大排档这个名称的来源？

Question

如题所述

Answer 1

大排挡，大牌档之误写，该字在香港专指一种领有特指露天熟食肆牌照的食店，九十年代后，该字回流中国大陆，泛指中式露天食店，当中又以烧烤、串串等为主。大排档 - 概述 香港典型的大牌档 大牌档源自二战后的香港，当时港英政府为规范食店，开始要求过往的路边摊领取牌照，牌照比当时的“临时食物牌照”（小贩）的牌照大一点，因此称作“大牌档”，“档”在粤语中解作“店铺”（如看档即看店）。

不过，随着时代变迁，大牌档的原义已被混淆，因为牌与排同音，“大牌档”被误写成“大排档”，不少人以为“大排档”是港式粤语“一大排人食饭”的意思。

这些店铺早年在中上环一带有不少大牌档，包括威灵顿街、禧利街及吉士笠街等。大牌档在50至70年代的香港，是市民主要的饮食地方，大牌档价格相宜，食物选择又多，因此甚受普罗大众欢迎，更是香港文化的一部分。

香港大牌档所提供的食物种类兼备中西，中式有小菜、炒粉面饭、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式丝袜奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。
随着香港经济在七十年代起飞，大牌档的种类更多，提供酒楼级的食物，但价钱相对平民化。虽然大多不设冷气，但那种无拘速环境，仍深受香港人欢迎。这类大排档卖的菜式已由一些简单熟食，变成师傅级的菜式，从几十元的素菜到数百元的新鲜海鲜、时令火锅、甚至鱼翅，都会提供。

大牌档或大排档一字在九十年代后传回中国大陆，最初多半是聚成堆的小吃摊，当中又以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，其意义跟“路边摊”差不多。但随着人民消费力提升，不少大排档也大幅翻新改造，变得更美轮美奂。大排档从香港最初那份草根意识，发展到今天的小资产情怀，也见证了中国几十年的经济的变化。

Answer 2

街头巷尾，夜幕降临，大排档便开始热闹起来，成为都市生活中一道独特的风景线。这个朴素而接地气的称呼背后，究竟隐藏着怎样的故事？
大排档一词的诞生，离不开20世纪初香港街头涌现的一种饮食摊档。彼时，香港经济起飞，人口激增，街头小吃应运而生。这些摊档多以木板搭建，排列成行，贩卖各种平民小吃。由于摊位面积狭小，只能摆放几张简易桌子和凳子，因此得名大牌档，意为大排长龙的摊位。
随着时间的推移和经济的发展，大排档逐渐演变为一种更具规模的餐饮场所。它们通常设有固定的大棚或屋檐，提供更多座位和更丰富的菜品选择。大排档的本质并未改变，它们仍然是平民百姓享受美食和社交的场所，价格实惠，氛围热闹。
大排档的成功并非偶然，它满足了人们对平价美食和休闲社交的需求。在繁忙的都市中，大排档提供了一个轻松惬意的环境，让人们可以暂时忘却工作的烦恼，与三五好友聚餐聊天，享受美食带来的快乐。
值得一提的是，不同地区的大排档有着不同的特色。在广东，大排档以海鲜烧烤和炒菜为主，常常伴有浓郁的粤式风味；在四川，大排档则以麻辣火锅和串串香著称，火辣刺激的口感让食客欲罢不能；在北方，大排档则以饺子、面条和烧烤为主，体现了北方人的豪爽与朴实。
大排档不仅是美食的天堂，更是城市文化中的一个缩影。它见证了城市的变迁，承载着人们的记忆和情感。在喧嚣热闹的大排档中，人们可以品尝到地道的美食，感受城市最真实的温度，体验独属于这座城市的烟火气。本回答被网友采纳