自制蒸蛋糕的做法：
自制蒸蛋糕
原料：鸡蛋2个、白糖50克、自发粉100克、红枣2个。
制作过程：
1、把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖；
2、把鸡蛋与白糖充分打发；
3、加入100克左右的自发粉；
4、把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止；
5、把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了；
6、出锅。切成均匀等块，摆放入盘里，即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-05-04
第一步：准备好需要的材料：鸡蛋两个，低筋面粉300g，糖20g，纯牛奶一袋。
第二步：打鸡蛋，需要将蛋清，蛋黄分开打入干净无油的盆中。
第三步：加一勺糖，放入蛋黄中，进行搅拌。均匀后加入牛奶，加六勺（这是一个人的量）。
第四步：搅拌均匀后，加面粉（一定是低筋面粉），加入4勺。
第五步：搅拌后铲子将面抬起来，面粉自然能够向下流就可以，千万不要太稀。
第六步：打蛋清，有打蛋器用打蛋清没有，就用筷子，大的时候呢滴一滴白醋进去，可以去腥味。打成有大泡泡的时候，加第一勺糖。
第七步：当大泡泡变成小泡泡的时候，加入第二勺糖，接着打。蛋清上面有小白尖，下面很稀的时候，加入第三勺糖，继续打。打到蛋清不会往下流就可以了。
第八步：将打好的蛋清分3次混合在蛋黄里，然后像炒菜那样搅拌，速度快一点比较好，可导致蛋清消泡，
第九步：盖上保鲜膜。不然会有气跑出来，包裹严实。
第十步：然后上锅蒸。开锅时，要用夹子哦，没有夹子用布垫着，
第十一步：脱去保险模。出锅就好了。
第二步：打鸡蛋，需要将蛋清，蛋黄分开打入干净无油的盆中。
第三步：加一勺糖，放入蛋黄中，进行搅拌。均匀后加入牛奶，加六勺（这是一个人的量）。
第四步：搅拌均匀后，加面粉（一定是低筋面粉），加入4勺。
第五步：搅拌后铲子将面抬起来，面粉自然能够向下流就可以，千万不要太稀。
第六步：打蛋清，有打蛋器用打蛋清没有，就用筷子，大的时候呢滴一滴白醋进去，可以去腥味。打成有大泡泡的时候，加第一勺糖。
第七步：当大泡泡变成小泡泡的时候，加入第二勺糖，接着打。蛋清上面有小白尖，下面很稀的时候，加入第三勺糖，继续打。打到蛋清不会往下流就可以了。
第八步：将打好的蛋清分3次混合在蛋黄里，然后像炒菜那样搅拌，速度快一点比较好，可导致蛋清消泡，
第九步：盖上保鲜膜。不然会有气跑出来，包裹严实。
第十步：然后上锅蒸。开锅时，要用夹子哦，没有夹子用布垫着，
第十一步：脱去保险模。出锅就好了。
第2个回答 2020-11-09
好吃不上火的蒸蛋糕
第3个回答 2020-11-09
蛋清要搅拌起泡
第4个回答 2020-11-09
蒸蛋糕详细教学
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