高考志愿填报可以只填报一个大学和一个专业。但是不建议这么填。
因为单选一个大学和一个专业风险比较大，除非明确知道自己能上某个院校的某个专业。如果只填了一个专业，分数到了院校线，没有到专业线，不服从调剂的话可能会退档。服从调剂的话，填一个还是填满，没有太大区别，只是会就浪费专业的选择机会。
高考志愿填报三考虑：
1、第一个考虑
选择自己感兴趣的专业，在未来的学习、工作中无疑可以扬长避短，充分发挥自己的聪明才智。而选择国家建设急需的专业，能使青年人将来较可能做出重大贡献。志趣和需要是相辅相成的，把志趣和需要有机地结合起来，才能使个人的价值得到更充分的体现。
2、第二个考虑
考虑所填志愿实现的可能性，以招生院校在当地近三年的录取分数统计为参考，分析各专业的档次和“冷”与“热”情况，结合自己的实力，正确填报专业志愿。原则上第一专业的选择应该是有希望录取的理想专业；第二专业的选择一定要稳妥，应该是能被录取的专业?第三专业应该选择可以“兜底”的专业。
3、第三个考虑
考虑“服从专业调剂”。当考生档案调入学校后，由于名额所限未被所报专业录取时，若考生“服从专业调剂”，自然扩大了本人被录取的机会。因此，每个考生都应慎重对待。是否“服从专业调剂”必须明确表态，不可含糊不清，也不可空着此栏不填。
以上内容参考 百度百科-志愿填报
不是。
以2020年河南省高考为例：
6月30日8：00起，河南省高招第二次志愿填报启动，截止时间为7月4日18：00。在此期间，考生可填报本科一批、地方专项计划本科批和本科二批志愿。
本科一批可以填报1—6个高校志愿，每个高校可以填报1—5个专业和是否同意调剂（专业）。其中，单设自主招生志愿栏，已取得相应报考资格的考生可填报1个相应的高校志愿，1—5个专业和是否同意调剂（专业）。
本科二批可以填报1—9个高校志愿，每个高校可以填报1—5个专业和是否同意调剂（专业）。
地方专项计划批，通过资格审核的考生方可填报，第一志愿设1个高校志愿，第二志愿设1—4个高校志愿，每个高校可以填报1—5个专业和是否同意调剂（专业）。
扩展资料：
河南财经政法大学招办副主任郭书山介绍，各高校对进档考生进行专业分配一般有三种选择：专业清（相当于顺序志愿）、分数优先（相当于平行志愿）、专业级差（介于二者之间）三种。“建议考生将5个专业志愿都填满。”郭书山说，虽然每个高校在某一录取批次的投档线是一样的，但具体到不同的专业，其录取分数却是不尽相同的，甚至可以相差好几分、数十分，所以在填报专业志愿时，一定要参考往年该校各专业录取的分数情况，合理排序。
参考资料：河南省人民政府-关注高招：河南省高招一本二本志愿开始填报
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