黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜，主要食材是黄瓜和鸡蛋，黄瓜脆嫩，鸡蛋鲜香。这样做出来的菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。
食材：黄瓜2根、鸡蛋、盐、味精
步骤一：黄瓜用淡盐水洗净，切成菱形片；鸡蛋打入碗中，把用筷子搅拌均匀，并加入两滴白醋，继续搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋会更加的嫩香爽滑，而且没有一点儿腥味。
步骤二：锅中烧油，油温五成热，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液定型用铲子铲成蛋花，盛出备用。
步骤三：锅中放入少许油，倒入黄瓜片翻炒几下。
步骤四：然后倒入炒好的蛋花，继续翻炒均匀，放盐、味精，调味出锅。
一道简单美味的黄瓜炒鸡蛋，只需要几分钟的时间就可以完成了，如果喜欢，您也可以去试试做吧！
烹饪小技巧
炒鸡蛋的时候，可以往鸡蛋液中加两滴白醋或两滴高度白酒，这样可以去腥又能增加软度。
●准备食材：
黄瓜，鸡蛋，大葱，小葱姜。
●制作步骤：
1.黄瓜改刀切片，葱姜切末，大葱切段备用。
2.鸡蛋打散，锅中油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
3.葱花爆香，放入黄瓜片，加一勺蚝油，半勺甜面酱，翻炒均匀。
4.放入炒好的鸡蛋，加入鸡精，十三香粉，4勺清水，翻炒入味。
5.加入大葱段，炒出香味，淋两勺水淀粉。
一、食材准备：黄瓜1根，鸡蛋2个，葱、蒜、盐、料酒和菜籽油各适量。
二、做法步骤：1.准备好鸡蛋和黄瓜。鸡蛋选择新鲜土鸡蛋，黄瓜选择新鲜刺儿多，黄瓤的好吃
2.黄瓜洗净切成斜刀薄片，尽可能切薄一点，方便以后炒至。把切好的黄瓜倒入盘中，加少许食盐抓匀，腌制4~5分钟，看到黄瓜片出水了，挤出水分备用。
3.把鸡蛋打入碗内，加入适量盐和料酒调拌均匀。
4.葱切花，蒜切末备用
5.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，下
入调好的鸡蛋液炒蓬松后盛出。
6.锅里又倒入适量油煎熟，放葱花蒜末炒香
7.下入腌制的黄瓜片，快速翻炒均匀至断生，再倒入蛋花炒15~20秒钟即可。这是爽脆口感，如果喜欢软烂口感可多炒15秒钟左右。
8.出锅装盘。
- 鸡蛋用筷子尽量打散，起泡最好；把蒜瓣切成片，黄瓜切片把辣椒用刀片成片，锅中倒入少油，等油大约7.8分热，倒入鸡蛋，最好一直用铲子搅拌，等鸡蛋炒到没有液体状，铲除待用在从新倒油，等油6.7分热，把蒜瓣放入，炒出味来，放入黄瓜和辣椒，进行翻炒，可以适当的加一点点酱油，然后撒盐；当看到黄瓜和辣椒有点缩水，放入一大勺醋，翻炒，放入鸡精后在放入刚才炒好的鸡蛋；继续翻炒，把鸡蛋和青菜混合均匀即可
黄瓜，鸡蛋，大葱，小葱姜。
制作步骤:
1.黄瓜改刀切片，葱姜切末，大葱切段备用。
2.鸡蛋打散，锅中油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
3.葱花爆香，放入黄瓜片，加一勺蚝油，半勺甜面酱，翻炒均匀。
4.放入炒好的鸡蛋，加入鸡精，十三香粉，4勺清水，翻炒入味。
5.加入大葱段，炒出香味，淋两勺水淀粉。
6.出锅

步骤2黄瓜去皮洗净，对半切开，切片。

步骤3蒜切末。

步骤4鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

步骤5锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡蛋炒熟，捞出备用。

步骤6锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香。

步骤7放入黄瓜片翻炒1分钟。

步骤8放入鸡蛋炒匀。

步骤9调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，即可出锅。