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生牛肉怎么煮成熟牛肉 很简单快来学学吧
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第1个回答 2022-07-31
1、炖牛肉。
2、要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。
3、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现水少,应加开水。
4、将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。
5、加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。
6、在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。
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1
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关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉。2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来。3、锅里加上水和
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