包子肉馅里面不结实怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

肉馅里面不结实可能是菜的比例太高了，肉馅里面油不够缺乏粘合，可以在馅里面倒点油进去。

Answer 2

这样的，肉馅儿不结实，说明之间比较松散。可以在肉馅中添加一部分熟的食用油，增加其粘稠性。

Answer 3

包子饺子馅肉和菜的比例是两份菜，一份肉，这样调出来的馅是一包肉的，这样就不会出现馅子不结实的情况

Answer 4

如果哪天你在外面吃到的包子里的肉是很实的,那么下次你可以放心去吃那家店的包子.如果是那种一咬全是汤水的包子,建议你别去吃.我家亲戚是菜场做的,外面的小饭店和小的包子,锅贴的店铺买的都是下角料,肉皮,肉标,淋巴肉都放进去缴成肉馅的.
而家里做的馅都是好的肉,而且多数精肉为主,想松散一些,可以放点肥的进去.
外皮硬是面没发好!
可以放点孝母粉和泡打粉!

Answer 5

你说的包子的肉馅不结实，应该他就是没有办法，团成一个团，那样子就比较松散吧，我觉得你在制作中下的时候要往里面打一个鸡蛋，然后呢，拿一双筷子在盆子里面顺时针地去搅拌，这个给他上劲儿。