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为什么有的肉看起来红亮鲜？
如题所述
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推荐答案 2020-01-14
这是因为肉本身就是鲜活的动物身上得到的。
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发现买的猪肉瘦
肉鲜
红,这样
的肉
是否正常?该如何进行分辨?
答：
也有一种肉颜色暗红色或是暗紫色，
那样肉由于存放的时间太长，已经不新鲜的了，经由持续高温的解决展现为暗红色，这类肉本质早已变质了
，因此遇上这类暗红色或是紫红色的生猪肉不能买。生猪肉颜色的浓淡，不但与新鲜程度有关，还与位置有有关联，像猪头颈肉，梅花肉一类的颜色泛红。五花肉、前腿肉，...
杀了的鸽子肉的颜色
为什么
是
鲜红色的?
答：
一般鸟类(鸽子等)在宰杀时是不放血的，血液留存在肌肉中，故而显出红色
。宰杀鸡鸭，都是先放血，故其肉比较白。如果是死鸡病鸡，宰杀时血液不能流干净，其肉也会显出红色。鸽子肉营养价值高 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，...
猪肉很红的原因是
什么?
答：
一般有以下几种原因：杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的
。
现在的部分黑心商的猪喂添加瘦肉精的饲料
，所以瘦肉才现在那么红，这是不正常的。建议先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查 。一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
煮的可能有些轻，没有充分煮熟
。猪肉在...
浙江的东坡
肉为何
能色泽
红亮
,酥而不烂?
答：
东坡肉是一道具有悠久历史的浙江传统名菜，以其色泽红亮、酥而不烂的特点而著称
。这道菜的制作工艺独特，选材讲究，烹饪方法精细，因此能够呈现出如此美味的口感。下面将从几个方面分析浙江东坡肉为何能色泽红亮，酥而不烂。首先，从选材方面来看，东坡肉选用的是优质的五花肉，即猪的肋条肉。这部分肉质...
猪头肉颜色
红亮
是加色素了吗
答：
猪头肉颜色
红亮
可能是加色素了。买猪头肉要看色泽，因为卤猪头肉的用料不同，所以猪头肉的上色情况也是不同的，看颜色无法识别，我们就来看光泽，正常的猪头肉不会有特别鲜艳的颜色，所以如果猪头肉的颜色
看起来
不太正常，非常的鲜亮，那很有可能是添加了色素，这种猪头肉不建议购买。买猪头肉技巧 首先...
为什么有些
猪廋肉用食盐腌制两天后会变成粉红色?
答：
其中，血红素是产生颜色的成分，在其中心有一个亚铁离子，新鲜
的肉类
所呈现的
鲜红色
，就是亚铁-肌红蛋白的颜色。然而，这个亚铁离子很容易被空气中的氧气氧化成高铁，所形成的高铁-肌红蛋白呈暗褐色。因此，新鲜的肉类在经过一段时间后，颜色会很快变暗，
看上去
不再吸引顾客购买。 怎样使腌制的肉食品...
为什么
猪肉发红
答：
因为猪肉是红肉，红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色
的肉
。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。
为什么
新买的羊肉发红?
答：
羊肉呈现出暗红色可能是暴露在空气中的时间太长，一般来说，新鲜的羊肉是
鲜红色
的，随着保存时间的变长，颜色也会越来越深。羊肉本身的膻味是比较重的，对于刚杀的羊肉，我们可以放进清水中浸泡两到三个小时，然后在烹饪。如果短期内食用的话可以放进冰箱冷藏，长时间保存的话只能放进冰箱中冷冻。购买...
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