牛奶含有大量激素,有毒还会致癌,是真的吗?研究结果公布

如题所述

近期,一项发表在BMC Medicine的研究,为中国人吃乳制品对癌症的影响增添了重要证据。对中国不同地区50万人随访超过10年的数据显示,在中国成年人中,摄入较多的乳制品与肝癌、女性乳腺癌和总体癌症风险较高相关[1]。
先别慌!以上三个问题,科普君下面会给大家详细解答,助力大家抗癌
01
牛奶到底会不会致癌?
这篇论文大家要看完,论文里面也表示,该研究也有局限性,比如问卷调查中仅收集了一部分主要食物组的摄入情况,没有总能量、特定营养素(例如SFA和钙)或特定乳制品的摄入量。而且,尽管记录了大量癌症病例,但某些不太常见的癌症部位(例如前列腺癌)的统计效力仍然很低,即使对于常见癌症类型,病例数也可能尚不足以在亚组分析中得出可靠结果(例如难以分析雌激素受体状态相关的乳腺癌风险)。
简单来说,研究团队在论文中也客观表示,尽管调整了一系列混杂因素,但这项研究还不足以确认这种关联就是因果关系。
再加上2022版中国营养膳食指南中牛奶依旧被列为必备膳食,那么,牛奶致癌的问题就不需要太担心了。
牛奶致癌的说法还有3种假说:
1.牛奶含有胰岛素样生长因子-1(IGF-1),它在体外实验中被证实能促进乳腺癌细胞生长。
2.牛奶中的酪蛋白会致癌。源自美国一项“大鼠实验”,大鼠在给予黄曲霉素的同时,分别喂食大豆蛋白或酪蛋白,结果显示吃酪蛋白组的大鼠发生肝癌数量比吃大豆蛋白组的多,因此大家认为酪蛋白是致癌因素。
3.奶制品中含有较高的脂肪含量,饱和脂肪摄入量的增加可能增加乳腺癌的风险。
乍一看,似乎十分在理,但只要进一步细究,就会发现这些假说都露出了马脚。
分析
首先,IGF-1 是人体自身分泌的一种类似胰岛素的多肽蛋白质,在人体和婴儿的合成代谢起重要作用。成年每天可在体内生成一千万纳克,市场上常见的牛奶中IGF-1的含量仅为2.45纳克/毫升。跟人体相比,牛奶中的IGF-1根本微不足道。
美国FDA和世界卫生组织等都认为,迄今为止,没有证据说明IGF-1是致癌的因素。
再说回酪蛋白,“大鼠试验”中,喂食酪蛋白组的大鼠患肝癌比大豆蛋白组的大鼠多,却忽略了一个最最关键的因素,那就是黄曲霉素本来就是强致癌物。这个试验无法直接得出酪蛋白致癌的结论。
针对第三种假说,一项关于牛奶的荟萃分析认为,牛奶与乳腺癌风险主要是饮食中营养素之间的相关性,也就是说,喝牛奶多的人可能也会摄入大量的肉类和其他高脂肪食物,这些高脂肪食物可能导致乳腺癌风险增加。
比如欧美人群牛奶摄入量远多于亚洲人群,而欧美人群的肉类消耗量也比较多。但事实上,想要区别到底是牛奶摄入的脂肪还是其他食物摄入脂肪还很难。
结论
因此,以目前的研究现状来看,不能确定牛奶和癌症之间存在明确的关联性,牛奶是否致癌尚无定论,未来还需要有更多的研究去证实。
再说,即便牛奶有致癌风险,但脱离了剂量,就没有说服力。科学早已明确,只有剂量能决定一种物质是否有毒或致癌,哪怕是白米饭这种食物。
因此总的来看,当今营养学界仍然肯定牛奶是一种“营养丰富的营养品”,肺癌患者当然可以适量喝。
02
为什么喝牛奶拉肚子?
乳糖不耐受是喝牛奶拉肚子的常见原因。
不少中国人都有乳糖不耐受的问题,究其原因是肠道中的乳酶少,并且随着年龄增长,乳糖酶可能会逐渐减少,消化乳糖酶的能力就会下降。当牛奶中的乳糖没有完全被小肠分解,到了大肠之后,就可能被细菌分解,产生一些刺激性的物质,诱发拉肚子。
建议
如果发现自己连续几次喝完牛奶都会腹泻,可以考虑喝酸奶、舒化奶、羊奶、吃乳糖酶,甚至在吃饭时候喝奶,每次少喝点,看看情况有没有好转。
但要注意,酸奶最好是无糖的,真的酸奶都很酸,那些喝起来酸酸甜甜的,一般都加了很多糖或者添加剂。
03
牛奶是补钙佳品怎么喝更好?
100克牛奶中含有113mg的钙,是补钙佳品。
但是,钙量摄入过高可能增加前列腺风险。
2022年《中国居民膳食指南》建议每人每天奶及奶制品摄入量300g-500g。
所以说,牛奶还是可以适量喝的。
但有一个问题却不得不引起我们重视,那就是奶源安全问题。
现代的畜牧业中,奶牛基本是集中在牛棚中吃饲料长大和产奶的。有些商家为了促进牛的成熟和加大产奶量,饲料中会添加生长激素、类固醇等激素;为了防止牛场发生牛瘟,可能会给牛喂养抗生素。所以觅友们购买牛奶时一定要选择品牌信誉好的牛奶。
科普君有几个选奶方面的小建议:
①牛奶过敏的患者建议尝试选用羊奶和骆驼奶,αs 1 -酪蛋白和β -乳球蛋白是牛奶主要蛋白质过敏源,骆驼奶中不含β-乳球蛋白,羊奶中蛋白组成最接近人乳,因此这两种奶源一般不容易引起过敏反应。
②乳糖不耐受的患者建议选用羊奶或者舒化奶,其含有丰富的三磷酸腺苷,可促进乳糖的分解转化,饮用时不会产生腹胀、腹泻等症状。
③水牛奶中的寡聚糖、钙、维生素A和D、酪蛋白、鞘磷脂、丁酸和共轭亚油酸等多种成分能够抑制肿瘤的生长,并且能提供有效的化学预防手段。但是其脂肪含量较高,所以喝的时候要结合自身情况选择。
温馨提醒
食品安全也是我们要注意的哦!市面上不论买哪种牛奶,尽量在正规超市店铺选择大品牌,仔细看看配方表,选择健康奶!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2022-07-10

牛奶是最古老的天然饮品之一,被誉为“白色血液”,因为其中所含有的营养物质近乎于完美,不仅能够帮助人体补充足够的蛋白质,还富含优质的钙元素,但是,也正因如此,一直以来关于牛奶的“爆点言论”层出不穷。

比如:牛奶中含有某种致癌物质?牛奶中含有的激素会影响人体的 健康 ?牛奶到底是早上喝还是晚上喝呢?……

种种问题一直疑惑着大家,那么不妨接下来跟随医生的脚步一起来看看研究后的结果,或许与你想的不同!

01

牛奶中含有致癌物质?容易诱发癌症?

之所以会出现这样的言论,主要是由于牛奶中被调查出含有 IJF-1 ,这是一种致癌物质,但是大家需要放心的是,这种物质在牛奶中的含量几乎占不到1%,被食用菌体内很容易会被胃中的消化蛋白酶给分解,而且在牛奶加工的过程中,复杂的工序也导致这种物质失去了原有的活性,所以致癌的说法是不存在的。

但是即使如此,若是纯天然的牛奶奶牛,在喂养的过程中受环境因素和饮食因素的影响,奶牛中分泌的激素过多,受当地环境的制约,所产的牛奶可能会含有激素和细菌,因此乳腺癌的高危人群还是要尽量少喝。

02

睡前不能喝牛奶吗?牢记两点就可以

很多人都认为,在睡觉之前喝牛奶等于服毒,会威胁到人体的 健康 ,因为夜间的活动量比较少,消化的速度缓慢,但其实只要控制好牛奶的饮用量,牢记以下2点,在睡觉之前是可以喝牛奶的。

1:首先要避免空腹,想要收获牛奶带来的好处,就应该正确地去饮用,先补充营养物质,再喝牛奶,若是空腹,喝牛奶中含有的大量蛋白质容易刺激到胃酸的分泌,对胃黏膜产生损伤,若是胃里有其他的食物,可以更好的帮助牛奶为人体提供能量。

2:喝牛奶不宜大量的摄入,很多人认为牛奶的营养价值高,因此觉得喝得越多越好,但其实牛奶里面的蛋白质比较丰富,一次性过量喝里面的蛋白质反而容易浪费,而且饮用过多蛋白质摄入过量也无法被人体完全消化与利用,更容易诱发胃胀气腹泻腹痛等症状。每天饮用250毫升左右的牛奶即可,不要过量!

03

牛奶中含有大量激素,容易给人体带来 健康 隐患?

还有人称在牛奶中含有大量的激素,比如类胰岛素生长因子,络氨酸,若是大量的饮用牛奶,也会在不经意间增加人体患癌的风险,经过了多项研究证明这种说法也是没有科学依据的!

胰岛素生长因子在牛奶中确实存在,不过它只是调控人体的正常因子,正常的摄入对身体不会有任何的伤害,反而会促进身体的 健康 发育。

由于之前有科学家进行实验:用致癌分子黄曲霉毒素喂养白术,当白鼠体内存在了癌细胞,再用络氨酸饲料喂养它,结果证明癌细胞会快速的生长!

这项实验也并不严谨,首先实验中的白鼠已经摄入了黄曲霉毒素而患上了癌症,并不是由于络氨酸导致的!综上所述,饮用牛奶会致癌纯属谣言!并不存在科学依据。

04

哪些人不适合喝牛奶?

乳糖酶缺乏患者千万不能喝牛奶

牛奶中含有大量的乳糖,这时就需要借助乳糖酶将其分解,才可以为人体所吸收,但有部分人群体内缺少这种酶,乳糖得不到分解,就会引起腹痛和腹泻。

缺铁性贫血患者

牛奶里面的钙盐、磷盐可以和亚铁离子结合,会阻碍人体对铁的吸收利用,让贫血症状更严重。

有胃溃疡的人不能喝牛奶

因为牛奶会刺激胃粘膜分泌大量的胃酸,而胃酸是会加重对溃疡面的刺激,所以,牛奶会加重胃溃疡的病情。

你有喝牛奶的习惯吗?是否相信以上言论呢

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