老干妈是一种非常受欢迎的中式调味品,许多人喜欢它的味道和独特的风味。如果你想尝试制作自己的老干妈,以下是一些配料和步骤。
材料:
- 500克小红辣椒
- 50克生姜
- 50克大蒜
- 50克白芝麻
- 50克花生
- 100毫升食用油
- 50克盐
- 50克糖
- 50毫升醋
步骤:
1. 将小红辣椒用清水洗净,晒干或用厨房纸吸干水分。
2. 将辣椒切成小段,放入搅拌器中。加入姜、蒜,搅拌成泥状。
3. 将花生和白芝麻烤香后捣碎,加入搅拌器中,再次搅拌。
4. 在炒锅里加入食用油,烧热。加入辣椒泥,用中小火慢炒。
5. 加入盐和糖,继续翻炒。
6. 等到油变成红色,并且没有水分,加入醋,翻炒几分钟。
7. 最后,将炒好的老干妈放入瓶子中,密封保存。
以上是自制老干妈的配料和步骤,非常简单易懂。如果你喜欢辣味,不妨试试自己动手制作一瓶老干妈,享受自己的美食。
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