野小蒜怎么长期保存

Question

如题所述

Answer 1

长期保存野小蒜的方法有：低温保存法、密封保存法和晒干保存法等。

1、低温保存法

把蒜一瓣瓣分开，放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，随吃随取。注意冰箱的温度要设置在0—5度之间，低于0度，蒜瓣会冻坏，高于5度，蒜瓣会发芽。此方法适合蒜少冰箱大的情况。

2、密封保存法

把蒜头晾干，同样，掰开成一瓣一瓣的蒜，把坏的蒜瓣挑选出去，然后把好的蒜瓣放进可以密封的容器里，盖好盖子保存。跟低温保存法一样，吃多少拿多少，方便。

3、晒干保存法

保存野蒜要先将它清洗干净，再把它放入加了食用盐的沸水中焯烫两三分钟，接着捞出野蒜并去除它们表面的水分，用网子将野蒜悬挂起来放在家中阴凉、通风的地方晾晒并时常翻动，大约三十天后将完全脱水的野蒜收集起来放在阴凉、通风的地方即可。

野小蒜怎么吃？

1、腌小蒜

野生小蒜可以腌着吃，在需要的情况下可以把野生小蒜清洗干净并晾干表层的水分，然后才把它放到干净的盆中，加入适量食用盐，五香粉，再放入适量，7～10天之后新鲜的野生小蒜就能入味，这个时候把它取出之后切成段淋上适量麻油就能吃，腌好之后的野生小蒜用来配猪和虾饭，滋味基本特别好。

2、做馅

野生小蒜还可以做馅儿吃，在需要的情况下可以把野生小蒜剁成碎末，再预备适量肉末两者放在一块调匀，加生抽蚝油和鸡精以及食用油食用盐调成馅料，再让自己的需要，把它做成饺子包子或盒子馅饼等食材，做好之后也特别好吃。

3、野生小蒜炒肉

野生小蒜还可以和肉片搭配在一块炒着吃，特别是日常生活中经常遇见的五花肉和野生小蒜搭配的一块炒，滋味特别好，在做的情况下需要把五花肉提前切成肉片，在炒锅中放食用油，加热后把肉片入锅炒到变色，然后才在把野生小蒜入锅一块炒，加少量生抽提味炒匀之后放少量食用盐继续翻炒2～3分钟，炒熟后直接出锅装盘就能吃。