扇贝肉不可以和玉米一起炒,扇贝肉不可以和富含粗纤维的食物一起吃,如:玉米、蚕豆、黑面包等。扇贝中锌含量非常高,高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收,降低锌的吸收率,影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。
【扇贝肉炒洋葱的做法】
食材用料:
冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。
做法步骤:
先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用;
将大蒜去皮洗净切成片,干辣椒切成小段,生姜洗净切成丝备用;
将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用;
起锅,多加点水并倒入适量的料酒,大火烧开,然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水;
大约1分钟左右,将其盛出装盘备用;
另起锅烧油,待油热后,倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒;
待煸出香味后,将洋葱青椒倒入锅内,同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒;
待煸出香味后,倒入适量的白糖、生抽、料酒,再倒入焯好的扇贝肉翻炒;
翻炒均匀后,再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘上桌。
小贴士:
冷冻扇贝肉是经过处理干净的扇贝肉,不需要怎么清洗,若是你购买的扇贝肉比较脏的话一定要反复清洗干净,不然会很腥的,影响我们的美味扇贝肉,扇贝肉去除沙囊和鳃之后,用淀粉水浸10分钟,淀粉能吸附扇贝肉的杂质。
扇贝肉焯水的时候,时间不宜太长,轻轻漂烫一下捞出即可,本身就是熟制的;
翻炒扇贝肉翻炒的时间也不宜过长,简单的翻炒几下,入味后即可盛出,以免影响扇贝肉的口感。
扇贝,是非常天然的补锌、补钙、补铁的好食品,经常食用扇贝对促进脑细胞发育,活化脑细胞有极大的好处。