第1个回答 2020-10-17
1、醋溜土豆丝
【主料】：土豆1个
【配料】：干辣椒
【调料】：香料水、白糖、盐、葱丝，姜、蒜末，醋各少许
做法:
1 、土豆去皮，洗净，切成均匀的细丝，用清水浸泡
2、开水快汆（入锅3秒即捞出） ，清水再泡（重要）
3、热油起烟（喜辣者放入干辣椒）下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（与醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。
注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已汆熟，不用担心炒不熟。
温馨提示：
根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味。
2、土豆饼
【主料】：土豆300克
【配料】：面粉200克、水300克、盐3克。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
3、孜然椒盐小土豆
【主料】：土豆(小)200克、
【调料】：油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
4、香炸土豆丝
【主料】：土豆两个
【配料】：鸡蛋一个、面粉100克
【调料】：黑胡椒粉少许、椒盐少许、盐少许、番茄酱适量、花生油适量
做法：
1、准备好原材料，土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝，土豆丝冲洗一下。
2、将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱，充分搅拌均匀
3、加入面粉，混合均匀，锅里放入花生油，多放一些，烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多，大火炸至金黄，出锅控油。
【主料】：土豆1个
【配料】：干辣椒
【调料】：香料水、白糖、盐、葱丝，姜、蒜末，醋各少许
做法:
1 、土豆去皮，洗净，切成均匀的细丝，用清水浸泡
2、开水快汆（入锅3秒即捞出） ，清水再泡（重要）
3、热油起烟（喜辣者放入干辣椒）下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（与醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。
注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已汆熟，不用担心炒不熟。
温馨提示：
根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味。
2、土豆饼
【主料】：土豆300克
【配料】：面粉200克、水300克、盐3克。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
3、孜然椒盐小土豆
【主料】：土豆(小)200克、
【调料】：油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
4、香炸土豆丝
【主料】：土豆两个
【配料】：鸡蛋一个、面粉100克
【调料】：黑胡椒粉少许、椒盐少许、盐少许、番茄酱适量、花生油适量
做法：
1、准备好原材料，土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝，土豆丝冲洗一下。
2、将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱，充分搅拌均匀
3、加入面粉，混合均匀，锅里放入花生油，多放一些，烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多，大火炸至金黄，出锅控油。
第2个回答 2020-10-17
可以做一个酸辣土豆。土豆两个小葱和香菜各一小把。小米辣椒一到两个。算量小半。土豆一淀粉含量高低不同，有面和脆两种口感一般。咋用口感偏面的？而炒土豆丝的是。华更适合用相对脆一点的。表面粗糙的。更光滑形状，更接近圆的那种。制作就是白土豆。去皮在清水中。情泡。因为土豆在空气中容易氧化变黑。清水泡这一步千万不能省。头头均匀的切薄片放入清水再冲洗。一到两遍，甚至那水变清澈，这一步是为了清洗土豆表面多余的淀粉，让口感。更。清脆。食材准备就绪后。准备调味料，生抽一勺香醋一勺。好，有一首。红油辣椒一次少。唐四分之一勺盐一克小米椒切片。葱和香菜切末。蒜压成泥。烧一锅水水中放入一茶匙盐。水果以后放入清洗干净的土豆片，大火煮一分钟捞出，因为土豆片比较薄，煮的时间长，否则容易变烂。煮好的土豆片放入清水中，清洗降温的同时还能更好地保持土豆的脆度。凉透后滤干水分加入调味汁。撒上葱花香菜和蒜泥。半圆。一点洪亮开胃的。酸辣土豆片就完成了。
第3个回答 2020-10-17
土豆我爱吃的有两种，一种是切成丝和辣椒丝和肉丝放在一起炒。炒法是这样：先把锅中倒入适量的油烧热，把肉丝倒入锅中炒至七成熟，再倒入土豆丝和辣椒丝翻炒，出锅前淋一点醋就可以了。第二种简单，就是把土豆切成小丁，锅中倒入少许油烧热倒入土豆丁翻炒一会，加适量的水烧开后，小火慢慢烧，大概15至20分钟，至汤汁收干，土豆丁就可以出锅了。特别有土豆香味。土豆我爱吃的有两种，一种是切成丝和辣椒丝和肉丝放在一起炒。炒法是这样：先把锅中倒入适量的油烧热，把肉丝倒入锅中炒至七成熟，再倒入土豆丝和辣椒丝翻炒，出锅前淋一点醋就可以了。第二种简单，就是把土豆切成小丁，锅中倒入少许油烧热倒入土豆丁翻炒一会，加适量的水烧开后，小火慢慢烧，大概15至20分钟，至汤汁收干，土豆丁就可以出锅了。特别有土豆香味。土豆我爱吃的有两种，一种是切成丝和辣椒丝和肉丝放在一起炒。炒法是这样：先把锅中倒入适量的油烧热，把肉丝倒入锅中炒至七成熟，再倒入土豆丝和辣椒丝翻炒，出锅前淋一点醋就可以了。第二种简单，就是把土豆切成小丁，锅中倒入少许油烧热倒入土豆丁翻炒一会，加适量的水烧开后，小火慢慢烧，大概15至20分钟，至汤汁收干，土豆丁就可以出锅了。特别有土豆香味。土豆我爱吃的有两种，一种是切成丝和辣椒丝和肉丝放在一起炒。炒法是这样：先把锅中倒入适量的油烧热，把肉丝倒入锅中炒至七成熟，再倒入土豆丝和辣椒丝翻炒，出锅前淋一点醋就可以了。第二种简单，就是把土豆切成小丁，锅中倒入少许油烧热倒入土豆丁翻炒一会，加适量的水烧开后，小火慢慢烧，大概15至20分钟，至汤汁收干，土豆丁就可以出锅了。特别有土豆香味。望采纳，谢谢
第4个回答 2020-10-17
土豆简单又好吃的烹饪方法，我首推百吃不腻的酸辣土豆丝。
这算是一碗家常菜了。土豆切丝，过水洗去淀粉，然后捞出滤干水分，再切一些辣椒丝，蒜末，葱花，起锅烧油，锅热加入蒜末炒香，然后下土豆丝和辣椒，大火翻炒，再加入盐，鸡精翻炒均匀，最后起锅前加入白醋，撒上辣椒粉和葱花即可。
一碗简单又色香味俱全的酸辣土豆丝就炒好了。酸甜可口，真的很下饭!
第5个回答 2020-10-17
主料·
土豆 | 1个
·辅料·
干辣椒 | 6个
小葱 | 少许
花椒 | 15粒
大蒜 | 2瓣
食用油 | 2汤匙
食盐 | 0.5小勺
白醋 | 1～2汤匙
白糖 | 1小勺
·做法·
1. 土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎备用。
2. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
3. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
4. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
5. 倒进土豆丝，快速翻炒。沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
6. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。酸辣下饭的经典菜肴就做好了～
相似回答