糖油粑粑是用什么做的？

Question

如题所述

Answer 1

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

熟悉长沙的盆友们都知道，无论是听上去看上去都很有历史外地盆友会很喜欢的火宫殿，还是巷子里的几十年老店，毫无例外糖油粑粑都是软软的、糯糯的、有弹性的、下口咬不断要稍微扯一下的、入口弹牙。

老长沙糖油粑粑

主料 糯米粉200g  片糖20g  红糖10-15g  油适量   水适量

老长沙糖油粑粑的做法步骤

1. 水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗。（其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）

2. 布打湿盖于碗上醒面30分钟（醒面的时候我都在看综艺，芒果台嘛作死地看）

3. 锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml。

4. 面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面。因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破。

5. 慢慢翻边时，粑粑会越来越软。软成懒骨头了就可以沥油出锅了（从下锅至出锅大约四～五分钟左右）。

小窍门

红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好。

Answer 2

糖油粑粑是长沙的一种传统美食，它主要是通过糯米粉还有糖制作而成。还有它的糖汁，是由白糖红糖蜂蜜兑水而成，软糯的糖油粑粑，再浇上甜甜的糖汁，别有一番风味

Answer 3

糖油粑粑是用糯米粉，水，香油，红糖和白糖。它做工简单精巧，虽不能和鱼翅媲美，但是却受到寻常百姓的厚爱，成为民间街头巷尾常吃不厌的小吃。

Answer 4

糖油粑粑是用糯米粉做出来的，糯米粉加入适量水揉成一团至不粘手之后醒面两个小时，起锅烧油先将红糖熬化之后，加入揉好面团的粑粑炸至金黄色捞出即可食用

Answer 5

其实就是用红糖在锅中烧开之后，然后加入面粉，然后揉成面团之后再把它们放入油锅中炸，这样的话是非常松软可口的。