第1个回答 2020-09-20
每天为你分享各地特色美食和不一样的美味家常菜。洋葱是个宝和鸡肉炒一炒，香脆回甜又开胃，嫩气爽口又好嚼，老少皆宜的晚餐家常菜！我最近疯狂的爱上了吃洋葱！什么凉拌洋葱丝、洋葱炒牛肉、洋葱炒五花肉、烤洋葱……说起洋葱，那可是我以前不敢碰更不想吃的东西。为什么会成这样？这是因为我在上初中时，放学回家后自告奋勇去做饭，结果发生了让人泪流满面的事，这事在我心中留下了阴影造成了这后来的结局。这就是洋葱惹的祸，当时什么也不懂，心想不就一个洋葱嘛，洗干净后几刀切下去就感觉眼睛有些不对了，紧接着泪水就止不住往下流，眼睛有些睁不开就着急用手使劲去擦，这一擦就更不得了，泪水流得更多了眼睛也更睁不开了……老妈和哥知道后，硬是嘲笑了我好久。从此我就与洋葱“势不两立”。现在略懂些烹饪方法，也对洋葱有了更深的了解和认知，这才发现洋葱是个宝是一种对人体健康有极大好处的食材。正因为洋葱的这种刺激气味，能有效的刺激人的食欲起到促进消化的作用。洋葱是现有蔬菜中唯一含有前列腺素A的食物，同时洋葱还含有丰富的槲皮素、维生素C、叶酸、锌硒元素、钾等微量元素，所以常吃洋葱具有抗癌防癌、降血压扩张血管预防血栓形成、杀菌消炎的功效。正因为洋葱的独特性，所以洋葱的烹饪方法多样，不管是凉拌、炒制都非常的香脆美味。今天就跟大家方享一道快手家常菜的新做法:洋葱炒鸡胸肉【食材】鸡胸肉一块，洋葱一个，干辣椒3个，老抽5克，生抽3克，姜1小块，蒜2瓣，鸡精2克，盐少许，胡椒粉少许，白糖少许，料酒少许、淀粉少许【制作方法】1.将鸡胸肉清洗干净，剥去筋膜后先片成厚薄一致的大片，再顺着纹理切成细丝放入盘中，调入适量的老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉抓拌均匀，腌制备用。鸡胸肉本身比较嫩气，顺着纹理切，吃起来略带嚼劲口感更佳。2.将洋葱剥去外衣，切去头尾后清洗干净，从中剖开后再切成细丝装盘备用。干辣椒剪成小节，姜蒜洗净切成细丝装盘备用。洋葱气味大容易刺激人流眼泪，为了减少这种情况发生，在切的时候可以在剖开后再用清水冲洗一遍，或是切几刀后再把刀浸一下水就能缓解。干辣椒的量以个人喜好添加，像我喜欢吃辣就放了8个干辣椒。3.锅中倒入适量的油，油温五成时放入腌好的鸡肉丝快速滑散，滑至鸡肉丝散开变色时，依次放入姜蒜丝、干辣椒节大火翻炒出香味。4.倒入切好的洋葱丝大火翻炒至断生后，调入适量的盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可起锅装盘成菜。洋葱丝倒入锅中，大火翻炒至断生调味后即可起锅装盘，不可久炒否则洋葱会变蔫塌不仅不好看，吃起来也不香脆微甜了。这道菜不反香脆可口、微甜开胃，而且营养丰富、老少皆宜。鸡肉丝和洋葱丝夹在一起，吃起来洋葱丝脆脆的又略带回甜味，鸡肉嫩气好吃又略带嚼劲，口感特棒，不信？你可以试试看！
第2个回答 2020-09-20
这道菜是用洋葱和鸡大腿搭配一起烹饪而成的，加入了少许大蒜提升菜肴的风味和色泽，如果想要快速烹饪的，那就像我一样，把鸡骨头剔除后斩成小块上浆腌制，早上腌制好，等下班回家后烹制也只不过是几分钟的时间就能完成，鸡肉的鲜香和洋葱脆嫩融合一起，味道非常的美味。
主料4人份
鸡腿500克
蒜50克
洋葱100克
辅料
油50毫升
生抽酱油1汤匙
盐少许
辣酱面少许
黄酒1汤匙
生粉1汤匙
步骤1洋葱炒鸡肉的做法大全
鸡腿洗净后沥干水分，备好洋葱，大蒜去掉老叶和根洗净
步骤2洋葱炒鸡肉的做法图解
用刀顺着鸡腿骨头的地方切开后再沿着鸡骨剔下骨头，再切成这样的块状，骨头剔的干净一些，我不要了，也可以用来烧汤吃
步骤3洋葱炒鸡肉的家常做法
切好的鸡块里加入1茶匙盐，2汤匙生抽酱油，1汤匙生粉和2汤匙黄酒，辣酱面一起用手抓匀后腌1小时以上，腌制的时间久一点肉质会更鲜嫩，而且还入味。洋葱去除老皮后洗净切丝，大蒜切成段
步骤4洋葱炒鸡肉的简单做法
之后锅内倒入油，温油把腌制好的鸡肉捞起入锅，先用中下火炸
步骤5洋葱炒鸡肉怎么吃
炸至熟透后再转大火炸至颜色金黄后捞起控油，把多余的油倒出留底油，多余的油可以用来炒蔬菜
步骤6洋葱炒鸡肉怎么做
再把洋葱入锅煸炒出香味后再把大蒜入锅继续煸炒至大蒜变色再加入少许盐煸炒均匀
步骤7洋葱炒鸡肉怎么炒
最后再把炸好的鸡肉回锅，煸炒片刻后熄火出锅
成品图
烹饪技巧
鸡肉是腌制过的，在炒洋葱和大蒜的时候加入少许盐，主要把洋葱和大蒜有个底味就可以了。各家的口味不同，不吃辣的可以不加辣酱面，可以依照自家的口味调整味道
第3个回答 2020-09-20
洋葱是个宝和鸡肉炒一炒，香脆回甜又开胃，嫩气爽口又好嚼，老少皆宜的晚餐家常菜！
我最近疯狂的爱上了吃洋葱！什么凉拌洋葱丝、洋葱炒牛肉、洋葱炒五花肉、烤洋葱……说起洋葱，那可是我以前不敢碰更不想吃的东西。为什么会成这样？这是因为我在上初中时，放学回家后自告奋勇去做饭，结果发生了让人泪流满面的事，这事在我心中留下了阴影造成了这后来的结局。
这就是洋葱惹的祸，当时什么也不懂，心想不就一个洋葱嘛，洗干净后几刀切下去就感觉眼睛有些不对了，紧接着泪水就止不住往下流，眼睛有些睁不开就着急用手使劲去擦，这一擦就更不得了，泪水流得更多了眼睛也更睁不开了……老妈和哥知道后，硬是嘲笑了我好久。从此我就与洋葱“势不两立”。
现在略懂些烹饪方法，也对洋葱有了更深的了解和认知，这才发现洋葱是个宝是一种对人体健康有极大好处的食材。正因为洋葱的这种刺激气味，能有效的刺激人的食欲起到促进消化的作用。洋葱是现有蔬菜中唯一含有前列腺素A的食物，同时洋葱还含有丰富的槲皮素、维生素C、叶酸、锌硒元素、钾等微量元素，所以常吃洋葱具有抗癌防癌、降血压扩张血管预防血栓形成、杀菌消炎的功效。
正因为洋葱的独特性，所以洋葱的烹饪方法多样，不管是凉拌、炒制都非常的香脆美味。今天就跟大家方享一道快手家常菜的新做法:洋葱炒鸡胸肉
【食材】
鸡胸肉一块，洋葱一个，干辣椒3个，老抽5克，生抽3克，姜1小块，蒜2瓣，鸡精2克，盐少许，胡椒粉少许，白糖少许，料酒少许、淀粉少许
【制作方法】
1.将鸡胸肉清洗干净，剥去筋膜后先片成厚薄一致的大片，再顺着纹理切成细丝放入盘中，调入适量的老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉抓拌均匀，腌制备用。
鸡胸肉本身比较嫩气，顺着纹理切，吃起来略带嚼劲口感更佳。
2.将洋葱剥去外衣，切去头尾后清洗干净，从中剖开后再切成细丝装盘备用。干辣椒剪成小节，姜蒜洗净切成细丝装盘备用。
洋葱气味大容易刺激人流眼泪，为了减少这种情况发生，在切的时候可以在剖开后再用清水冲洗一遍，或是切几刀后再把刀浸一下水就能缓解。干辣椒的量以个人喜好添加，像我喜欢吃辣就放了8个干辣椒。
3.锅中倒入适量的油，油温五成时放入腌好的鸡肉丝快速滑散，滑至鸡肉丝散开变色时，依次放入姜蒜丝、干辣椒节大火翻炒出香味。
4.倒入切好的洋葱丝大火翻炒至断生后，调入适量的盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可起锅装盘成菜。
洋葱丝倒入锅中，大火翻炒至断生调味后即可起锅装盘，不可久炒否则洋葱会变蔫塌不仅不好看，吃起来也不香脆微甜了。
第4个回答 2020-09-20
洋葱炒鸡肉
洋葱和鸡肉，惺惺相惜，鸡肉促成了洋葱的香，洋葱也成就了鸡肉更加鲜美！

食材准备
200克鸡胸肉，100克洋葱，10克红椒
熟白芝麻、姜片各少许，盐、鸡粉各3克
水淀粉、料酒、食用油各适量
烹饪步骤

1 把洗净的洋葱切瓣，改成小块。

2 洗净的红椒切开，去除籽，切成小块。

3 洗净的鸡胸肉切成肉片。

4 把肉片放入碗中，加入少许盐、鸡粉。

5 倒入少许水淀粉，抓匀入味。

6 再注入少许食用油，腌渍约5分钟。

7 用油起锅，下入姜片，大火爆香。

8 再放入腌好的肉片，炒至转色。

9 倒入洋葱和红椒，翻炒食材至断生。

10 淋入少许料酒提味。

11 加入盐、鸡粉，炒匀入味。

12 .注入少许清水，煮片刻至食材熟透。

13 倒入少许水淀粉。

14 快速将锅中食材炒匀勾芡。

15 将锅中食材盛入盘中。

16 再撒上少许熟白芝麻即成。
美食相关

洋葱中含糖、蛋白质及各种矿物质、维生素等营养成分，能较好地调节神经、增强记忆力，其挥发成分还有刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。洋葱提取物具有杀菌作用，可提高胃肠道张力，增强消化道分泌作用。另外，洋葱中有一种肽物质，可减少癌症的发生率。
制作小贴士
白芝麻最好用小火炒熟。若用油炸，很容易把白芝麻炸煳，不仅色泽不好看，味道也极差。