可以的。
野鸭肉质鲜嫩、美味可口、脂肪较少,是传统滋补食品和野味佳肴。野鸭肉有丰富的蛋白质、
碳水化合物、无机盐和多种维生素。
野鸭的做法
1、笋尖野鸭
材料:
野鸭1只、咸猪脚1个、鲜笋尖500克,
食用油、食盐、大葱、枸杞、生姜各适量
做法:
(1)将野鸭清理干净,取半只剁块,咸猪脚洗去盐、花椒粒,笋尖洗净纵切;
(2)将野鸭块、笋片、咸猪脚放入锅中,煮开,撇去血水;
(3)放入
鸭胗、鸭肝、鸭心、生姜、小火慢煮两个小时;
(4)放入食盐、枸杞略煮即可。
2、虫草花野鸭汤
材料:
野鸭半只、虫草花10克、干枣10颗、干山药50克,食盐、生姜适量
做法:
(1)将野鸭清理干净后,切成小块,放入沸水中汆一下,去掉血水后捞出;
(2)将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片;
(3)把野鸭块、虫草花、红枣、
淮山药放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。
3、淸烹野鸭脯
材料:
野鸭700克、黄瓜50克、玉兰片20克,淀粉、鸡蛋清、
花生油、食盐、酱油、醋、
味精、生姜、大蒜、香油、
白砂糖、胡椒、高汤适量
做法:
(1)将野鸭去脯肉,放入清水中浸泡洗净后切成筷子粗的长条,用食盐、白糖、胡椒、生姜搅拌均匀进行腌制;
(2)将淀粉加水、蛋清调成糊状;
(3)炒锅烧热后,倒入花生油,将野鸭肉脯挂糊入油锅炸至金黄色后捞出;
(4)锅内留油,放入蒜片炒香,放入玉兰片、黄瓜煸炒一下,倒入炸好的鸭肉脯;
(5)将精盐、酱油、味精、牛肉汤、醋、香油对成芡烹入锅中,翻炒均匀即可。