用料
主料
请点击输入图片描述
糯米300克
请点击输入图片描述
排骨2根
辅料
粽叶
12片
盐
两克
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
几滴
料酒
适量
葱
少许
姜
适量
糯米蒸排骨的做法
1.
排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上，排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上
请点击输入图片描述
2.
粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上
请点击输入图片描述
3.
将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米
请点击输入图片描述
4.
把糯米排骨放在粽叶上面
请点击输入图片描述
5.
将粽叶包裹起来
请点击输入图片描述
6.
将蒸笼放在砂锅上
请点击输入图片描述
7.
盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟
请点击输入图片描述
8.
出锅，撒上葱花即可
请点击输入图片描述
9.
砂锅里的食材也已经熟了，加入肉丸
请点击输入图片描述
10.
再次开锅后即可
请点击输入图片描述
糯米蒸排骨成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、排骨稍微腌制久一点，会更入味哦，生抽必不可少。
2、肉丸子是事先汆烫熟的，不用煮太久。
先将糯米泡入清水中，泡一个晚上。
请点击输入图片描述
将排骨切成寸段泡入清水中，中间换2~3次水，泡1个小时以上泡出血水。
请点击输入图片描述
把泡好的排骨捞出控干水，再将切好的葱姜放入排骨中。
请点击输入图片描述
放入半勺的盐、半勺的鸡精、一小勺的蚝油、一勺的生抽、少许的料酒、小半勺的白糖、少许的五香粉，把排骨抓裹均匀，腌制一个小时以上。
请点击输入图片描述
将泡好的糯米捞出控干水备用。
请点击输入图片描述
将腌制好的排骨放入糯米中，均匀的粘裹上一层糯米，放到盘子中。
请点击输入图片描述
放入蒸锅蒸45分钟即可。
请点击输入图片描述
食材：糯米 200克、排骨 500克、十三香 1勺、生抽 1勺、酱油 1勺、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣盐 少许、糖 1勺、料酒 1勺、辣椒 2个、醋 1点、鸡精 少许
1、备好食材 糯米提前一天泡好
请点击输入图片描述
2、加糖盐料酒加生抽酱油加醋加十三香加葱姜蒜，拌匀后腌制30分钟
请点击输入图片描述
3、腌制好的排骨一块块放入泡好的糯米碗里裹上糯米
请点击输入图片描述
4、全部裹上糯米放入盘中放入蒸锅大火开火40分钟
请点击输入图片描述
5、蒸好后撒葱花辣椒圈更香
请点击输入图片描述
注意事项：
糯米一定要泡上8小时以上这样蒸的时间就短些更糯。排骨的调料可以根据自己的喜欢配搭，还可以加一块辣味的豆腐乳一起腌制。腌制30分钟以上味道更融入到排骨和糯米里，蒸出来的味道特别的香。
请采纳，谢谢，祝好，生活开心每一天！