杨梅泡酒要清洗，但是一定不能有生水，这样酒就容易坏。
杨梅已经成熟了，一颗颗红得发黑的杨梅，清甜可口，吃起来相当过瘾。在南方地区，杨梅很常见，山上很容易见到杨梅树，这些杨梅树都是人为种植，但是没人打理。这种杨梅可以吃，但是比较酸，更适合拿来泡酒，或者做成果酱。
泡杨梅酒的细节：
1、杨梅要选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的，不然泡好的酒会有酸涩味。
2、酒要选择纯粮食的白酒，一定不要用勾兑酒，或者其他一些劣质酒。
3、酒精度在30-60度之间，这样范围内，白酒经过浸泡，稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存。
4、糖要用冰糖，最好是黄冰糖，一定别用白砂糖或者白棉糖之类的，因为糖用的不对，酒泡好会变酸。
5、杨梅要经过清洗，因为杨梅表面会有很多脏东西，灰尘、虫卵、蜘蛛网等等。
6、清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干，知道表面摸起来没有水分即可。
7、一斤的杨梅，用500毫升的白酒，或者稍微多一点点，然后添加150克-200克的冰糖，这个比例浸泡的杨梅酒口感最好了。
杨梅泡酒、只需要把杨梅沥的快干的时候、放到酒里长时间泡着（切忌要密封），没有沥干不会有影响。
杨梅酒的制作方法如下：
准备材料：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒
1、第一步：首先要清洗杨梅。将摘好的杨梅用盐水浸泡清洗。每颗杨梅去除杨梅蒂，要弄干净一点。
2、第二步：盐水泡好后，导入矿泉水反复冲洗干净。
3、一定要弄干杨梅表面的水分。
4、第三步：放入密封罐中，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖。一定要铺满为止。
5、第四步：倒入白酒。
6、白酒一定要盖过杨梅。
7、第五步：用保鲜膜盖上封住，放置阴凉处即可。
工具/原料
鲜杨梅
冰糖
密封罐
白酒
保鲜膜
方法/步骤
准备材料：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒。
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杨梅用盐水浸泡清洗，去除杨梅蒂。
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倒入矿泉水反复冲洗干净，沥干水分。
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密封罐内，一层杨梅一层冰糖铺满为止。
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倒入白酒，没过杨梅，用保鲜膜盖上封紧放置阴凉处。
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