经典家常小炒素菜做法

Question

如题所述

Answer 1

小炒素菜做法
主料
水芹菜
50g
腐竹
15g
金针菜
20g
木耳
10g
辅料
橄榄油
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
砂糖
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量

步骤

1.食材：水芹菜、木耳、金针菜、腐竹。

2.将水芹菜洗净，切段。

3.将木耳、腐竹和金针菜泡发，然后择洗干净，放入煮锅中。

4.盖锅盖，焯烫一会。

5.捞起。

6.预备好芡汁（蚝油、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、麻油和清水）。

7.拌匀。

8.热油锅，将焯烫好的木耳、金针菜和腐竹回锅。

9.倒入芡汁煸炒一会。

10.倒入芡汁。

11.盖锅盖，中火焖煮入味。

12.揭盖，放入芹菜段。

13.煸炒一会。

14.即可关火。

Answer 2

1.尖椒土豆片：材料：土豆、尖椒（或者其他品种的青椒辣椒）调料：植物油、盐、海鲜酱油（生抽）、白醋、葱、蒜、十三香、 做法： 1.土豆切片、尖椒切片、葱蒜切末备用 2.油热后放入葱末和一半蒜末炒香 3.放入土豆片翻炒几下 4.放入盐适量、海鲜酱油1汤匙、白醋2汤匙、十三香1小匙 5.土豆片快熟时，放入尖椒和剩下的一半蒜末翻炒至熟透 6.点味精（或鸡精）出锅 2.孜然火腿肠（超级简单）材料：火腿肠2根、孜然粒2汤匙、水淀粉、海鲜酱油、植物油做法：1.火腿切菱形、水淀粉备用 2.油热后放入火腿肠翻炒几下 3.加入海鲜酱油、孜然粒 4.快熟时加入水淀粉，收汁后出锅

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Answer 3

辣炒圆白菜

材料：

圆白菜半棵(约 250 克)。

调料：

干红辣椒 4 个，味精、盐各适量。

1、圆白菜洗净，切不规则片。

2、油烧热，放入干片刻后放入圆白菜，加盐和味精炒匀至熟即可。