如果你想让土豆丝尝起来清爽,你应该用清水洗净它们。焯水后要拿出来放入冷水中冷却,这样会使土豆丝口感更脆。当然,如果你不喜欢这种味道,也可以省去过冷这一步。在锅中加入一些水,然后让水沸腾,然后将土豆丝焯一下,然后立即放入冷水中冷却。因为高温马上遇冷后,土豆丝的脆度更好。这样土豆丝就没有腥味了,土豆丝也会变得很脆。
所有洗过的土豆丝都含有淀粉。不要倒出来。烘干后就是最好的土豆淀粉。焯水的土豆要在水热的时候放入锅中,等水再次沸腾的时候再拿出来备用。土豆中含有大量优质蛋白质,比鸡蛋中含有的蛋白质更容易消化吸收。所以,如果想补充蛋白质,可以多吃土豆。
土豆也可以当主食吃,富含维生素,比我们平时吃的苹果、西红柿要全面的多。可以算是一种完美的食物。夏天过后,很多朋友经常会做一些酸辣土豆丝来吃,但是除了这种做法,还有一种特别受欢迎的吃法,就是凉拌土豆丝,只要在土豆丝里加一些调料,然后凉拌之后就可以直接吃了,非常开胃。
土豆切好后,放在干净的盆里加水。不停地用手抓,洗几遍,让土豆表面的淀粉彻底洗掉。这样才能做出土豆丝的味道,吃起来会更脆,不会有软烂的淀粉吃。接下来,在锅中放入适量的水。煮好后,我们清洗的土豆要放入锅中焯一分钟。时间不能太长,否则土豆吃起来太软烂,口感也不脆。捞出土豆丝后,需要放入冷水中,晾凉沥干,放入碗中,然后放入我们刚刚切好的青椒丝,加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、蒜粉,和一些香油。搅拌均匀后,就可以上桌了。在家里做凉拌土豆丝的时候,一定要注意这些细节。你做的土豆丝酥脆爽口,开胃即食。