因为锅没有养护好,最主要的问题是没有把铁锅完全清洗干净。可以使用一下方法使锅不粘:1、将普通锅清洗干净,倒入一点白醋,并且持续加热到接近滚烫后关火。2、滚烫的醋用力涂刷锅的内壁,刷几遍后倒掉白醋,用清水冲洗。3、用大火加热,直至锅内所有的水分都蒸发干净。4、当锅已经很热后转中小火,同时倒入
食用油,然后不断摇晃、转动,确保锅的内壁都粘到油。这时用中小火保持温度,至少让油在锅里待两三分钟。5、两三分钟后关火,等冷却后把油倒掉,再用水和
洗洁精把锅洗净,擦干,锅内面非常油亮,此时你的普通锅已经变身
不粘锅啦。
用铁锅炒完菜之后,人们经常仅仅清洗炒菜时使用到的一部分,锅沿和锅背面会忽略,长期没有把锅沿清洗干净,锅沿一圈的油垢会越来越厚,逐步向锅中心蔓延,进而形成粘锅的问题。