一：从营养成分上看，乌骨鸡的营养成分远远地高过一般鸡，吃起来的口味也十分鲜嫩。对于药用价值和饮食疗法功效，也是一般鸡所不可以对比的，被大家称之为“珍贵饮食疗法特种养殖”。
二：它集药用价值、滋补养生、欣赏于一体。为各代宫廷供品。系统检测带有19种碳水化合物，27种营养元素，具备健康保健、美容护肤、抗癌三大作用。
三：带有丰富多彩的蛋白，其蛋白质含量比鹅肉、鸭肉多;乌骨鸡还带有丰富多彩的色素，当药后能具有使人体内的红细胞和血红蛋白增生的功效。因而，乌骨鸡从古至今，一直被觉得是滋补养生佳品。可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、贫血症等也是显著作用。
黑鸡带有非常高的滋补养生、功效与作用的色素，具备补阴、补肾壮阳、添精、防癌等与众不同作用，是传统式的名贵药材，深受各代药业家所高度重视，自古以来被称作“滋补养生胜野生甲鱼，养病赛鸽子，美容护肤如真珠”。医药学记述，八黑鸡对治疗胃病、头痛、慢性肝炎、慢性胃炎、哮喘、风湿性关节炎、脑血栓、宫颈炎、气管炎、水肿、糠尿病、十二肠溃疡、血崩、骨髓炎、生完孩子孱弱、癌症等均有神效，对美容护肤健身、益寿延年有与众不同的作用。特别是在对老年人、少年儿童、女性及病久体弱多病的温脾尤其明显，是心血管疾病人的最好营养成分滋补品。
黑鸡的营养成分及作用
宜食
一般来说，男宜用老母鸡，女宜用雄鸡，以清炖为宜；除此之外，气血虚血亏、肾精不足、肠胃不健的人最合适服用乌骨鸡。
禁口
感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食滞、腹胀者、有急性菌痢肠炎者禁口。除此之外，体胖、患比较严重皮肤疾病者也不适合服用。
参考文献参照
《本草纲目》：“补虚劳病孱弱，治解渴，中恶，益孕妇，治妇女崩中清稀亏虚诸病，成年人小孩下痢噤口。”
《本草经疏》：“乌骨鸡补血补气益阴，则虚劳病孱弱能除，阴回热去，则体液自生，渴何止矣。益阴，则冲、任、带三脉俱旺，所以能除崩中清稀一切亏虚诸疾也。”
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