第1个回答 2018-09-30
有一次削莲菜，半个指甲盖儿直接削掉了。钻心疼，我一直练不好刀工，因为有阴影。有一次学炸油饼，溅油烫伤。这种情况数不胜数。我还不是一个专业的厨师，就遇到了这么些问题。
第2个回答 2018-09-30
去年，在一家面包店做了一年的烘焙，最热的那段时间，外面 三十七八的温度，我工作室里 一个大烤箱（三个炉子），一个风炉。每天机器都要 开好久，我一个人 工作间工作，有一台挂机空调，貌似没有氟利昂了，并没有凉风，所以我每天在四十多度的房间里工作，真受不了的时候就下楼去 接水喝冰水，楼下店面温度20℃左右，一上一下 两天出了一身痱子，貌似长这么大也就小时候出过几次，到最后实在受不了了，上身就穿个背心，下面系个围裙，安说这是不符合要求的，但是房间里真的太热了，一天能喝两三斤水，还不去上厕所，全当汗就出来了！
第3个回答 2018-09-30
第一次做厨师这岗位，每天工作超过12小时，一月休4天，周一至周五还好，周六也就今天一早备菜，然后一直忙到下午两点五十才吃饭，然后饭后备菜，陆陆续续的来单子，累。我上一份职业做消防，每天工作12个小时，一月休15天，上班就玩手机，坐着玩一天。
第4个回答 2018-09-30
之前在巴黎米其林一星Hélène Darroze 实习。平时大chef在伦敦那个店，但也会过来，整个饼房一个主管一个小工，一个实习生也就我，一开始从基础的干起称配料和刷东西是必干的，饼房所有用过的东西都自己刷，嗯，我刷，8点上班备料一直到下午4点左右休息一个小时赶紧回家洗澡，然后回来吃饭接着干，每天平均14+小时，下班1点左右，回家换车做b线可能还赶不上末班车，走一站到cité u回家睡觉。中午晚上都有送的泡芙和水果软糖，100人就是100份，每份不仅要做出来还要做好，完美的那种，不能有瑕疵，这些比较低级一点的活都是我干，然后和小工一块准备出菜甜品的料，甜品种类不多，但是每个甜品工序复杂涉及广泛，数量很大，所以工作量自然小不了，小小的厨房里一天步数1w5+，我185体重85kg实习一个半月，掉到82kg还是在每天吃很多很多的情况下瘦的，不多吃点根本撑不住。
第5个回答 2018-09-30
我在俄罗斯莫斯科的华人中餐主厨，全年几乎无休，厨房无空调，人员配置非常的不齐全，经常自己热菜+凉菜+切墩+打荷，一到周末就是我的噩梦，连续工作14个小时，到家时天都快亮了。给大家看一下我周五的工作量
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