第1个回答 2020-09-05
7日，农业部召开新闻发布会称，今年全国10个省份将率先上线农产品(000061,股吧)追溯平台，农业大省山东也是试点省份之一。
“打造真正的农产品追溯系统，将是农业领域未来的发展趋势。一种农产品从田间到餐桌，流程较长，任何一个环节的质量管控疏忽，都可能带来安全隐患。”中国农业技术与产品协会副会长王稼祥接受经济导报记者采访时表示，溯源系统是农产品行业提升的大举动，对于保障舌尖上的安全意义重大。同时也要看到，农产品“实名制”还有一些痛点要解决，这对平台建设十分关键。
有“身份证”的农产品大受欢迎
“我卖的白菜来自山东宁阳县前桥村，你只需要用手机扫一扫，就能知道这棵白菜背后种植农户的信息。”日前，在济南市七里堡蔬菜批发市场，专门销售白菜的菜农王新发和经济导报记者聊起了白菜的“身份证”。
王新发说，与以往几角钱一斤的白菜不同的是，这些有了溯源系统的白菜不仅不愁销路，还比普通白菜贵了将近一倍。虽然在批发市场针对散户销售有些困难，但是不少企业用户和食堂用户都专门来找他购买白菜。
据介绍，宁阳的白菜以个大质优、口感特别、汁汤清润著称，历史上曾作为贡品，故被称为“贡白菜”，2003年被山东省无公害农产品认证委员会认定为无公害农产品，并注册了“桥白”商标。王新发说，为了寻找真正的“桥白”白菜，他专门拜访了“许桥桥白合作社”，拿到了一手货源。
关于可追溯性，目前国际上尚无准确定义。通俗来说，建立可追溯机制，相当于给每个农产品建立一份“履历”，由此可以对其生产、加工和销售等各环节及时监控，并且在必要时进行召回。
王新发说，“目前不少村镇都在推行农作物从选种、栽培到收获的统一管理，要求每个种植基地建立生产档案。但这样做的还不是很多，就算是在宁阳，真正能够称为‘桥白’的优质白菜也只有一部分。”
但是，让王新发烦恼的是，市场上不少商家都打着“桥白”的旗号进行销售。这部分商家为了吸引消费者购买，仅把溯源系统当做一种噱头，扫出来的二维码也可能是假信息。
作为“建安农品”的创始人，徐风也一直力求为自己所输出的农产品配备全套的追溯系统。到美国、荷兰、新西兰等农业发达国家考察后，徐风感觉到，目前国内农产品追溯系统的技术和应用还需要进一步融合。
他说，目前，农产品卖到消费者手里，很少能具体到哪一块地、哪一位农民种了这个农产品。这就意味着，如果发生农药残留过高的情况，就难以找到问题所在，亦难以明确责任人。
维权意识待提高
“对于农产品，消费者的维权意识还需要培养。比如你买了一些菜，发现农残超标或者有相关问题，通常的反应是直接扔掉，很少有人会去查询一下这些菜的产地。所以，即使有溯源系统，也发挥不了作用。”徐风说，为了直接打通溯源系统在APP平台上的技术通道，他专门请了深圳的技术团队进行开发，但是后来发现，不少“80后”“90后”只是觉得他们平台所卖的蔬菜品质好，真正想去看看蔬菜背后信息的消费者占比不到5%。
一方面是消费者希望自己吃的蔬菜能够可追溯，商家也乐意以此为卖点；但另一方面，系统的使用率并未真正达到前期预估的效果。面对这样的矛盾，徐风和王新发都认为，这是农业打造追溯系统需要经历的一个过程，需要逐步培育。
在管理和执行上下功夫
近日，烟台苹果质量追溯体系建设顺利通过专家论证，这是全国首个以苹果为主体的特色农产品追溯平台。据介绍，消费者只需扫描二维码，便可追溯到全部信息。“从生产到销售都变得透明化，相当于给苹果贴上了身份证，满足了消费者的知情权和选择权，有利于保证农产品的安全。”中国果品流通协会副会长潘德辉对经济导报记者表示。
据了解，在烟台栖霞，当地优质果品占比已超过六成。纳入追溯系统的企业，苹果种植面积24万亩，销售总量近60万吨，均占栖霞全市的四分之一。质量追溯体系的完善，让烟台苹果领到了“世界通行证”，产品出口到了全球标准要求最苛刻的美国市场。首批23家企业，包括流通、种植基地、电商平台等新型经营主体和流通业态都已加入追溯平台。
根据规划，山东争取到2020年加快形成覆盖全省、先进适用的重要产品追溯体系，产品由猪肉、蔬菜、中药材、酒类扩大到乳制品、禽肉、蛋类、粮油、果品、水产品等，推行区域由11个试点市扩展到全省17市。
“农产品追溯系统要用好，必须有配套的销售、品牌打造等一系列关联模式，但这些恰恰不是农户的强项，硬件和软件缺乏，让农产品追溯技术推广和发展有些缓慢。”王稼祥曾走遍全国几百个村落的田间地头，他希望追溯系统能够真正倒逼企业和商家从源头上抓品质的提升，而这也将推动行业的质变。
华南农业大学教授陈瑞爱提出，一个全流程的管控体系非常必要，它不仅能进一步明确各个流程环节的责任，还能够确保在出现食品安全问题后，快速查找症结、及时采取措施，避免风险危害的扩大化。比如，利用票据追踪有利于解决原料质量的管理和监控，此外还应该加大检测平台建设，加快实现农产品二维码全程溯源。
可以预期的是，随着“互联网+”时代的到来以及大数据管理应用的日益普及，实现对农产品质量的有效追溯并不存在太大技术难题，重要的是要在管理和执行上下功夫。王稼祥对经济导报记者表示，通过开展追溯体系建设，倒逼经营主体抓好标准化生产，不断健全农产品质量安全全程监管法律制度，加快推动形成上下贯通、相互联动的农产品质量安全监管工作机制，如此才能真正确保舌尖上的安全，这也是追溯平台打造的意义所在。