方法是:
准备食材:红薯粉,醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜或者青菜,花生米、榨菜等。
1、首先去超市买来红薯粉,把红薯粉洗干净,发泡好。
2、准备好煮锅,把红薯粉放入锅里多加水煮熟。
3、准备好一个大点的碗,把醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌匀醋要多放点。做成调料汁。
4、不吃香菜的可以把黄瓜洗干净备用,把榨菜切小丁。
5、把榨菜放入调料汁里拌匀。
6、红薯粉煮熟后,关火起锅。把煮粉的开水到入调料汁里。
7、再把红薯粉捞入碗里,放入黄瓜丝拌匀,等凉一些就可以开吃了。
起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。红薯是生活中常见的一种食物,富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病,减肥等功效,今天我就用红薯粉来做这款人见人爱的酸辣粉!
酸辣粉的做法
步骤step
1
今天用红薯粉做个特色小吃:酸辣粉,
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2
把配料切好备用,
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3
红薯粉用开水泡半小时,
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4
料汁:老抽+生抽+醋+辣鲜露+鸡精+香油,
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5
将红薯粉煮8~10分钟,
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6
盛出倒适量高汤(正好中午炖的鲫鱼^O^),
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7
按自己口味倒入料汁调味,
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8
先撒一把葱花,
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9
再放上花生、泡椒、小米辣,
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10
最后再来勺辣椒油,搞定!“十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味”!╭(╯ε╰)╮
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1:将红薯粉放在阴凉通风的地方。
2:储存的时候应尽量避免潮湿,以免产生霉菌。
3:封好封口也可以放入冰箱冷藏。