花式紫薯蒸馍怎么做好吃又简单,做法图解

如题所述

主料面粉 :500紫薯 :3根
辅料酵母 :3温水 :适量白糖 :10豆沙 :300
具体步骤
第一步
1.先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用
第二步
2.紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥
第三步
3.在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水,搅拌一下
第四步
4.然后放入适量面粉搅拌均匀
第五步
5.面粉或者酵母水的量都自己控制,只要能揉成面团就行了。
第六步
6.剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀,揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时
第七步
7.因为有紫薯在里面,紫色面团发酵的效果没有纯面团那么好,也没有关系,只要发了一倍大就可以用了。
第八步
8.?两块面团都按扁,白面团比紫色略多
第九步
9.两块面团按成一样大小叠在一起
第十步
10.?然后用擀面杖擀成薄片,越薄那么成品出来纹理越多,越漂亮
第十一步
11.面皮擀好以后卷起来
第十二步
12.再把面皮一片一片切起来
第十三步
13.豆沙馅分成每个20克左右的小球
第十四步
14.把豆沙馅包在面片上,底部收口朝下
第十五步
15.面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时,铺蒸屉上的布要提前打湿,要不馒头蒸出来会粘在上面
第十六步
16.馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅,上汽之后再蒸10分钟,关火过两分钟再开盖就好了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-06-05

相似回答