无醇葡萄酒对身体健康有伤害吗

Question

如题所述

Answer 1

无醇葡萄酒，就是葡萄酒酿出以后，通过脱醇技术，把酒里面的乙醇去掉。
这类葡萄酒相对来说，对身体更有好处，因为葡萄酒里面的有益物质保留了，而酒精去掉了，酒精这东西对身体并没有什么明显的好处，喝多了还伤肝脏，胰腺等等。
不过，酒精是葡萄酒的重要组成部分，特别是口感方面，脱了酒精的无醇葡萄酒，喝起来软软的，很无力的感觉，从口感上来说，似乎并不是特别妙。

Answer 2

什么是无醇葡萄酒？
无醇葡萄酒又称为“无醇葡萄酒”，以葡萄为原料，经发酵、陈酿、去杂和脱醇等特殊工艺制作而成，通常酒精含量非常低，接近0。
无醇葡萄酒如何酿造？
无醇葡萄酒的酿造过程主要有两种方式，一是反渗透，二是真空蒸馏。这两种方式都以含酒精的葡萄酒开始，完成之后得到的就是含有少量酒精的无醇葡萄酒。
（1）反渗透：反渗透是一个成本比较高的方式。在酒精被蒸馏掉之前，一些芳香化合物和酚类物质会流失。之后，残余的水分又被加入浓缩的葡萄酒中，这样通过2-4次才能将葡萄酒中的酒精移除掉。
（2）真空蒸馏：真空蒸馏方式有点像煮酒，但所用温度不高。很多人都认为，用这种方法酿出来的酒缺少芳香，那是因为随着酒精的挥发，一些愉悦的芳香化合物也消散掉了。不过，一些好的无醇葡萄酒又确实是用此种方法酿成的。
无醇葡萄酒和普通葡萄酒的区别
无醇葡萄酒与平时所喝的葡萄酒到底有哪些不同之处呢？
（1）酒精含量不同：普通葡萄酒的酒精度一般高于7.0%，而无醇葡萄酒通常酒精度低于0.5%，甚至接近于零。
（2）香气浓度：无醇葡萄酒由于进行反渗透或真空蒸馏过程，其香气在此过程中会损失消散，因此香气浓郁度不如常规葡萄酒。
（3）单宁和多酚类物质：单宁是构成葡萄酒酒体的重要组成成分，多酚类物质是构成葡萄酒层次的重要物质，而在脱醇过程中这两种物质的含量都会下降，所以无醇葡萄酒的酒体和层次复杂性不如普通葡萄酒。
无醇葡萄酒真的不含酒精吗？
欧盟规定：葡萄酒的酒精含量不高于1.2%即可视为无醇。美国和英国规定：葡萄酒的酒精含量不高于0.5%即视为无醇。我国目前还没有明确定义无醇葡萄酒的酒精含量，但通常默认为0.5%。因此，无醇葡萄酒并不代表酒精度0，只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。
无醇葡萄酒品牌：澳洲JMB BEVERAGES PTY LTD酒庄（品牌伊登维尔EDENVALE无醇葡萄酒）、西班牙ALDEA S.L.酒庄（品牌艾尔迪亚ALDEA零度无醇葡萄酒、盖雅GAIA）、美国J.Lohr Winery Corp酒庄（品牌爱丽尔ARIEL赤霞珠无醇葡萄酒）、法国YOUKENIGE MANOR酒庄（品牌伯尼努瓦勒无醇葡萄酒）等等。