炸虾用面粉还是淀粉好

Question

如题所述

Answer 1

淀粉比较好，淀粉炒的虾比较软。炸虾的具体做法如下:
材料:虾350克，红辣椒3个。
辅料:黑胡椒粉适量，盐适量，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，蒜8克，姜4克。
1.准备好需要的食材。
2.将葱、姜、蒜、辣椒切段洗净。
3.清理河虾。控水后先用料酒腌制10分钟，再撒上淀粉。也可以用不加淀粉的面粉。
4.撒上黑胡椒粉。如果喜欢五香粉，也可以放一点，用筷子拌匀。
5.烧热锅，倒油进去。烧到八成热。将虾摇匀，放入油锅。
6.上桌享用，煎好的虾。

Answer 2

炸虾用淀粉，淀粉能快速形成酥壳，而且挂面糊不会太厚，因此最好用淀粉，具体配方和做法如下：

用料：虾250克、淀粉50克、椒盐适量、胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、油适量、白酒1勺。

步骤：

1、准备材料，鲜虾解冻。

2、解冻好的鲜虾，放入1小勺白酒，适量酱油，少许盐、胡椒粉、椒盐粉一起搅拌，腌制5分钟。

3、腌制好的虾。

4、腌制好的虾倒掉部分腌制酱料，然后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，每只虾炸之前全身裹淀粉。

5、起锅烧油，油的是锅底铺平大概高1厘米左右，最好是没过虾，裹完面粉的虾放进油里炸，不时翻面。

6、全部虾放进锅里炸，每只虾都要不时翻面，确保炸得外焦里嫩壳脆，大概小火炸5-8分钟，最后放入适量椒盐再搅拌均匀就可以出锅了。

7、成品，看着就很有食欲。

本回答被网友采纳

Answer 3

炸虾用淀粉更好。以下是原因：
1. 食材清单：
- 虾：300克
- 玉米面：一把
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 油：适量
2. 制作步骤：
（1）虾冲洗干净，放料酒和盐腌制半小时以上。
（2）腌好的虾捞出沥干水分。
（3）把虾放入盆中，把玉米面撒入虾中，摇晃盆子让虾均匀沾上玉米面粉。
（4）锅中烧油，油八九成热时把虾放入锅中，根据虾个头大小炸一分钟左右，捞出盛盘。
炸虾时使用淀粉可以获得更好的口感和外观效果。使用淀粉可以更好地吸附食材的汁液，让虾更加鲜美。同时，淀粉的添加可以增加虾的酥脆度，让口感更佳。