第1个回答 2023-12-21
玉米面的热量是350大卡（100克）。
玉米面有粗细之别，玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。值得一提的是，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。
对人口占绝大多数的农牧民来说，“杂克尔”是对玉米面饼的特称。在过去的漫长岁月里，是食用最普遍的一种馕类，它不仅顶饥耐饿，为体力劳动者所欢迎，而且也是普通家庭常备的干粮。这种馕与酸奶、羊肉汤、沙枣汤等特别相宜。和田地区的“杂克尔”馕因自己的特色而著名，其它地区烤“杂克尔”馕的面都是用开水和成的烫面。
不用汤面就捏不成团儿，更不用说把它拍成饼状。用烫面烤出来的馕不仅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不软。唯独和田地区面磨得细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，构成了在新疆其它地区尝不到的美味。如果在刚出炉时称热就着核桃仁吃，那口感更妙。
玉米面的吃法：
1、玉米面粥：将玉米面和水按照一定的比例混合，加入适量的水，煮至粘稠即可。可以加入一些蜂蜜或者红枣调味，口感更加甜美。
2、玉米面馒头：将玉米面和白面按照一定的比例混合，加入适量的水和酵母，揉成面团后发酵一段时间，然后蒸熟即可。
3、玉米面饼：将玉米面和水按照一定的比例混合，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀后煎熟即可。
4、玉米面面条：将玉米面和水按照一定的比例混合，揉成面团后擀成薄片，然后切成面条煮熟即可。
5、玉米面饺子：将玉米面和白面按照一定的比例混合，加入适量的水和酵母，揉成面团后擀成饺子皮，然后包入馅料煮熟即可。
以上内容参考百度百科-玉米面
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