第1个回答 2020-09-18
1.卤汤的制作: 1.五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用;
2.2.锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚;
3.3.将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。
4.卤牛肉的做法:1.牛腱先用清水煮10分钟,去除血水后,冲干净泡沫;
5.2.牛腱放入锅中,加入开水使其没过牛腱,加葱,姜,料酒煮20分钟至熟;
6.3.捞出牛腱放入卤汤中,煮开后,小火煮约20-30分钟,熄火浸泡至汤汁稍凉时,捞出,切片。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-18
就是买块牛肉连肥带瘦的在放点牛骨头冷水下锅熬的,放点料酒花椒大料啥的。煮开撇出墨子,越熬越香。出锅放点香菜,熬汤是一种非常有营养的滋补,但是东北人却很少熬汤喝。
第3个回答 2020-09-18
正常应该是用牛肉杂骨头煨出来的汤,但是也有不良商家是用牛肉粉掺兑出来的汤。
第4个回答 2020-09-18
用牛肉的骨头,牛杂小火慢炖而成。