你们是否觉得皮蛋的味道特别难闻？

Question

如题所述

Answer 1

皮蛋对我来说，不怎么爱吃，吃的很少，比如烧皮蛋瘦肉粥里会吃一点，还有烧皮蛋酸辣羮里面会吃一点。叫我多吃可不行。皮蛋对我来说不是很对胃口。说是皮蛋铅含量比较高，吃多了不好，特别是小孩少吃。不过皮蛋做菜花样也不少

比如说：酱汁皮蛋、凉拌皮蛋

一、姜汁皮蛋

用料：皮蛋2个、酱汁：生姜20g、小米辣10g、小葱10g、生抽10g、醋15g、盐1g、白糖3g

制作步骤 1

皮蛋用线刻成小瓣。

制作步骤 2

酱汁调制：碗中依次加入生姜、小米辣、小葱、生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。

制作步骤 3

然后将酱汁倒入皮蛋上就可以美美的享用啦。

二、凉拌皮蛋

用料：皮蛋2个、酱料汁：小米辣2个、小葱1根、香菜1根、蒜2瓣、生抽8g、醋3g、糖3g、黑胡椒粉2g

芝麻2g

制作步骤 1

皮蛋敲碎剥开，用线切成四瓣。

皮蛋用线切，形状更好看。

制作步骤 2

酱汁准备：碗中依次倒入生抽、醋、糖、胡椒粉、蒜末、朝天椒、小葱，搅拌均匀即可。

不需要额外放盐，生抽本身已经含有咸味。

制作步骤 3

碟子中摆入皮蛋，淋下酱汁，撒下香菜和芝麻即可。

诀窍点

1、皮蛋用线切，形状更好看。
2、不需要额外放盐，生抽本身已经有咸味。

判断皮蛋是否过期的一个标准，新鲜的皮蛋外部(蛋清)是硬的，内部(蛋黄)是软的，反过来的情况就是不太新鲜了，但是皮蛋保质期可达6个月，并不是特别容易坏。

正常情况下皮蛋会有比较重的碱腥味，这是制作工艺的特点，不可能去除，这种气味可能在某些人嗅觉系统中就变成了臭味。

吃皮蛋最好配姜末和陈醋，两种调味可以中和大部分皮蛋的异味，这样吃也更有营养和健康。

Answer 2

1，没有啊，我觉得皮蛋的味道还可以呀。这算是这个食材的一种特色吧。
2，皮蛋瘦肉粥，还有凉菜调皮蛋。都很美味。
3，而且如果要说味道的话，臭豆腐的味道也很大，但是我觉得吃起来香，就忽略了它的味道。

Answer 3

确实有这样的感觉，我个人就觉得皮蛋的味道特别难闻，而且吃在嘴里黏糊糊的，我就吃了一次，从那以后再也没吃过了。

Answer 4

不觉得。我觉得皮蛋挺好吃的，对付嘴角上火很管用，用来做凉拌皮蛋也很好吃。