酸汤面的汤怎么调？

Question

如题所述

Answer 1

五分钟搞定的酸汤挂面，酸爽开胃，好吃至极

主要食材

挂面 一小把

绿叶菜 一棵

葱 一根

蒜 两瓣

姜 一片

白芝麻 一勺

酱油 两勺

陈醋 两勺

盐 适量

鸡精 少量

操作步骤：

1：葱姜蒜切碎与白芝麻混合，取少量的食用油加热倒入葱姜蒜中，然后放入酱油，陈醋，盐，鸡精搅拌均匀！

2：水烧开，绿叶菜焯水捞出备用，然后下入挂面，煮熟捞出备用！

3：将之前调好的酱汁倒入挂面与菜的碗中，加入适量的画面汤几天OK了

做起来真是超级简单呢！其实再加个荷包蛋就更完美了，可怜家里没有鸡蛋了

酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。”好吃的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃增食欲，主要是做法比较简单，就算厨房新手小白也可以一次学会。

美食相关科普

以面食为主，也以面食的花样最出色，酸汤面亦称“”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 “下在锅里转，捞到碗里一根线，因此特别受百姓喜爱，下面进入餐餐美味的实操教学。

【酸汤面——家常正确做法】——特点：酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、一看就会。

【主料】：手工面500克

【配料】：小葱6克、香菜5克、油菜2根、鸡蛋1个

【调料】：香醋250克(袋装)、水25克、香叶1片、香果1颗、大料1颗、丁香1克、盐2克、生抽20克、东古酱油50克、辣椒油6克、麻椒油3克、鸡精2克、芝麻1克

1、为什么面揉好醒面20分钟，重叠并切成面条撒干面？

答：揉好的面醒面20分钟，能够让面自由的充分融合，这样做的手工面筋道，吃着才有嚼头，擀好的面重叠后撒上干面粉，手工面才不会粘，不会成为一坨坨，撒上干面既美观又方便，操作起来还省心。

2、为什么油菜准备好不用提前焯水？

答：油菜过早的焯水，颜色会变黑影响食欲，而且维生素缺失，下面的同时下油菜，出锅时放入碗中，汤汁红润、油菜翠绿，看着香喷喷的酸汤面特别诱人。

Answer 2

首先就是将骨头汤放入锅中烧开，然后再加上一些陈醋，放上一些自己喜欢的配料，搅拌均匀之后都是非常美味的，非常的可口，也非常的好喝。

Answer 3

找一个干净的空碗，放入葱，姜蒜，花椒粉，咸盐，鸡精，蚝油，味极鲜，小米辣，用热油浇一下，再倒入煮面的汤和醋，即可。

Answer 4

我们这边酸汤面的汤是用酸菜调的，先把酸菜洗净切丝，锅中放油，加入适当的佐料，再放入酸菜翻炒，最后添点水。酸汤出锅前调味即可。另起锅煮面条，然后再放入酸汤内。