炸鸡块儿怎么炸好吃

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡块吃起来的味道很不错，而且自己烹饪炸鸡块也是完全可以的，在做炸鸡块之前，首先需要我们准备好材料。需要鸡肉一块，鸡蛋两个，还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠，都需要准备好，首先我们要把鸡肉切成鸡块，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要尽量切得均匀一些，这样可以让鸡块在炸制的过程中，能够均匀的受热，而且吃起来的口感也会更好。在油炸的时候会出现缩水的情况，所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行。
切好鸡肉之后，首先要做的就是腌制上15分钟。需要我们把胡椒粉、盐和鸡蛋清全部都搅拌在一起，然后把切好的鸡胸肉一块块地放进去，需要保证每一块鸡胸肉都能均匀的沾上腌料。这样才能让炸鸡块吃起来更加入味。耐心的等待15分钟之后，就可以开始炸。
拿起腌制好的鸡块之后，首先需要沾上一层淀粉，然后放在鸡蛋液中滚上一遍，保证全部都裹上了蛋液之后，我们再放到面包糠中滚上一遍，等到鸡块的每一处全部都裹上面包糠之后，之后装在盘子中开始炸就可以了。
吃炸鸡块好吗
炸鸡块吃起来的味道以及口感都不错，所以大家队徽比较爱吃，但是吃炸鸡块的时候需要注意，炸鸡块在经过高温加热之后，其中的营养成分是会受到破坏的，而且随着油温的升高，再加上煎炸时间的不断延长。炸鸡块的营养价值会越来越低，所以说吃炸鸡块的时候就容易导致出现营养不均衡的情况。
而且炸鸡块是很难被消化的，因为食物在经过油炸之后，表面是会被大量的油脂所包裹起来的，而且这时候消化油脂的难度也会大大增加，所以说过多的食用油炸食物之后，会让人感觉到腹部饱胀不适的情况产生，尤其是对于存在肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人来说更是如此，容易因此而诱发或者是加重一些疾病。对于平常比较易容易消化的食物来说，也可能因为因为高温作用出现变性，这时候就更难消化，而且过多的食用油炸食物，不仅会加重消化道的负担，还会因此降低食物的消化吸收率。所以说胃肠功能不佳的人群不适合吃炸鸡块。

Answer 2

准备：鸡翅根、鸡翅中、鸡腿，葱姜蒜，生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、五香粉、辣椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉，面包糠（没有就算了），油。

1、所有的鸡划刀好入味，加入葱姜蒜、各种适量的调料腌制12小时以上；

2、锅内倒油；

3、面粉淀粉1:1掺好放在一个大盘里，鸡块先在面粉里滚一圈，揉搓几下，抖粉，浸鸡蛋液，再出来进粉里（也可以面包糠）滚一圈，下油锅，炸到金黄出锅。