1、朋友们可以准备一些温水,水温以不烫手为宜。然后在水中加入一些食盐,并将腊肉放在其中浸泡,一般要浸泡两个小时,这样腊肉的咸味就会被去掉很多。而且小伙伴们要多放一些温水,一定要完整地浸过整块腊肉。
2、朋友们还可以将腊肉放入烧开的水中,并适当地搅动,必要的话还要用刷子来刷一下,这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开,将腊肉再放入水中煮十分钟。这种方法会将咸味去掉,但也在一定的程度上会影响腊肉的鲜香味道。
3、对于咸味特别重的腊肉,为了让盐分更多地析出。朋友们可以在盐水之中加入一些
食用碱。这样做能让腊肉逐渐变得柔软,而且咸味也会很快地退去。
虽然腊肉的味道很特别,而且在很多家庭都是必不可少的食材。不过腊肉含较高的盐分与
胆固醇,因此日常食用的话还是要尽量少一些。如果本身患有
高血压等病症的朋友,尽量不要吃腊肉。