蚕豆有哪些营养价值

Question

如题所述

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

蚕豆是一种营养丰富的豆科植物，其营养价值和食用功效颇为突出。以下将介绍蚕豆的主要营养成分以及它所具有的许多健康益处。

优质蛋白质
蚕豆中蕴含着优质的蛋白质，每100g中的蛋白质含量约为7.2g。其中包括必需氨基酸，特别是缬氨酸等人体难以合成的氨基酸。因此，蚕豆是素食主义者以及需要摄入足够优质蛋白质的人士的理想选择之一。

富含多种营养素
蚕豆也富含许多其他关键的营养素，如植物化合物、维生素和矿物质。它含有丰富的叶酸、镁、铜、锰、铁、钾、锌、硒等等。其中，叶酸（又称为维生素B9）对于预防胎儿神经管缺陷、降低心血管疾病和帮助肠道功能正常化具有重要作用。此外，蚕豆中富含类黄酮植物化合物，这些成分有助于降低体内的胆固醇和三酰甘油水平，从而有利于预防心血管疾病和癌症。

有助于降低胆固醇
蚕豆中含有大量的可溶性膳食纤维，这种成分被证明可以帮助人体排出多余胆固醇，以及减少对诸如牛油、芝士和疙瘩汤等高脂肪食品的吸收程度，从而有益于保护身体免受心血管疾病问题的影响。

有助于控制体重
蚕豆富含膳食纤维，他们可以增加人体长期饱腹感并促进消化。这样一来，当你食用蚕豆及其它富含纤维素的食物时，在不会增加过多的卡路里之下便能够摄取足够的营养，同时还保持良好的饱腹感，并且降低零食和高热量饮料的嗜好。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品提供者）解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

　　蚕豆：大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。本回答被提问者采纳

Answer 3

楼上说的：蚕豆就是大豆，营养成分主要就是蛋白质，钙，还含有卵磷脂等。一般炒的吃营养价值较高，破坏较少。
所以你可以放心的买超市里的蚕豆啦
很有营养又美味
就是会有一点点上火吧
毕竟是炒的