一、姜葱炒花蟹
材料：花蟹3~4只，姜片（6~10片），葱3棵，米酒
先吧花蟹洗干净，砍成4份，晾干水，热锅，下油先把姜片爆香，把花蟹放进去爆炒，炒2~3分钟后盖锅，4~5分钟，然后放一些酱油，和米酒，把葱切好段后放进去，再盖锅3分钟就可以出锅上碟了。
二、花蟹粥
煲一锅白粥，再把花蟹砍块放入，煲10分钟就可以了，吃的时候放盐和葱花。
花蟹冬瓜汤，一款在夏季里美女们爱不释嘴的好汤！
食材
花蟹1斤
冬瓜1斤
盐适量 料酒适量 姜适量
步骤/方法
1
将冬瓜切大块。
2
花蟹洗刷干净。
3
将花蟹切件。
4
起油锅，下螃蟹翻炒一下。
5
加料酒、水。
6
然后加冬瓜。
7
水开十分钟即可，加入盐调味。
8
行了，味道鲜美。
花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。由于地域不同，也有称红花蟹为花蟹。兰花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒。
食材
花蟹
大米
姜丝
葱花
盐
鸡精
香油
方法/步骤
生滚花蟹粥：1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。2.砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
翅汤焗花蟹：1、将花蟹改刀成大小均匀的十块放入长盘中，围上去皮改刀成3厘米见方的木瓜块。2、浓汤内加入美极上汤、盐、味精等调味后装入沙锅中，与花蟹一同端上桌，给客人看过后，用卡式炉烧开浓汤，先放入花蟹烧约6分钟，再放入木瓜，一同再烧4－5分钟即可捞出，分入翅汤碗内即可。
苦瓜烩花蟹： 1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30 秒后捞起；姜蒜洗净后切片；
2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3 分钟后捞起；
3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。
香辣红花蟹：1.先将红花蟹去壳清洗干净，一切为二。
2.锅中加少许油放入花蟹略炒几下，放入葱姜和料酒烹一下。
3.加入“香辣鱼”调料一大勺，清水一小碗，煮开5分钟后撒上葱花即可出锅。很简单的做法哦。
花蟹冬瓜汤：1.将冬瓜切大块。
2.花蟹洗刷干净切件。
3.起油锅，下螃蟹翻炒一下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水开十分钟即可，加入盐调味。
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